Aromatisches Hähnchen Curry mit Paprika & Pak Choi (Druckversion)

Aromatisches Hähnchen Curry mit zarter Paprika und frischem Pak Choi. Ein schnelles und gesundes Gericht für die ganze Familie, voller exotischer Aromen.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch
Ernährungsweise: Laktosefrei

# Zutaten:

→ Die Herzhafte Basis

01 - 500 g Hähnchenbrustfilet
02 - 2 EL Rapsöl
03 - 1 große Zwiebel
04 - 2 Knoblauchzehen
05 - 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)

→ Die Aromatische Seele

06 - 2 EL Rote Currypaste
07 - 400 ml Kokosmilch (vollfett)
08 - 200 ml Gemüsebrühe
09 - 1 TL brauner Zucker
10 - 1/2 TL Salz (nach Geschmack)
11 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

→ Das Frische Gemüsebett

12 - 2 mittelgroße rote Paprika
13 - 2 Köpfe Pak Choi

→ Die Geschmacksvollendung

14 - 1 EL Limettensaft (frisch gepresst)
15 - 1 EL Fischsauce
16 - 1/4 Bund frischer Koriander (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Das Hähnchenbrustfilet (500 g) in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel (1 große) fein würfeln. Knoblauchzehen (2) und Ingwer (1 Stück, ca. 3 cm) fein hacken. Rote Paprika (2 mittelgroße) entkernen und in Streifen schneiden. Pak Choi (2 Köpfe) waschen und die Blätter vom Strunk trennen.
02 - In einem großen Topf oder Wok 2 EL Rapsöl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilet-Stücke darin portionsweise goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Dies ist der erste Schritt für Ihr Aromatisches Hähnchen Curry mit Paprika & Pak Choi.
03 - Im selben Topf die gewürfelte Zwiebel (1 große) glasig dünsten. Knoblauch (2 Zehen) und Ingwer (1 Stück) hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften. Nun 2 EL Rote Currypaste einrühren und etwa 1 Minute unter Rühren anrösten, um die Aromen freizusetzen.
04 - Mit 400 ml Kokosmilch (vollfett) und 200 ml Gemüsebrühe ablöschen. 1 TL braunen Zucker, 1/2 TL Salz und 1/4 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles gut verrühren und die Sauce zum Köcheln bringen. Für ein perfektes Aromatisches Hähnchen Curry mit Paprika & Pak Choi die Sauce 5 Minuten leicht simmern lassen.
05 - Die angebratenen Hähnchenstücke und die roten Paprikastreifen (2 mittelgroße) zur Currysauce geben. Alles gut vermischen und weitere 8-10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Paprika leicht weich ist.
06 - Zum Schluss die Pak Choi Blätter (2 Köpfe) in den Topf geben und unterheben. Nur 2-3 Minuten mitköcheln lassen, bis der Pak Choi zusammenfällt, aber noch Biss hat. Überkochen vermeiden, um die Frische im Aromatisches Hähnchen Curry mit Paprika & Pak Choi zu bewahren.
07 - Das Curry vom Herd nehmen. 1 EL Limettensaft (frisch gepresst) und 1 EL Fischsauce einrühren und abschmecken. Bei Bedarf mit mehr Salz oder Pfeffer würzen. Mit 1/4 Bund frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Serviervorschlag: Passt hervorragend zu Basmatireis oder Naan-Brot.
02 - Schärfegrad: Für mehr Schärfe können Sie die Menge der roten Currypaste erhöhen oder frische Chilischoten hinzufügen.
03 - Gemüse-Variation: Statt Paprika und Pak Choi eignen sich auch Brokkoli, Zuckerschoten oder grüne Bohnen.
04 - Aufbewahrung: Reste lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und einfach wieder aufwärmen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf oder Wok
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Reibe
05 - Messbecher
06 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 577 kcal
Gesamtfett: 36 g
Gesamtkohlenhydrate: 19 g
Eiweiß: 44 g

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