Authentisches Butter Chicken Rezept: Indischer Klassiker (Druckversion)

Cremiges Butter Chicken Rezept mit zartem Hähnchen in einer reichhaltigen Tomaten-Sahne-Sauce. Ein authentischer indischer Genuss für die ganze Familie.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Küche: Indisch

# Zutaten:

→ Die Marinade für zartes Hähnchen

01 - 499 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 2/720 ml Naturjoghurt (3,5% Fett)
03 - 15 ml Ingwer-Knoblauch-Paste
04 - 5 ml Garam Masala
05 - 1/10 ml Kurkuma
06 - 1/10 ml Salz

→ Die aromatische Masala-Basis

07 - 30 ml Ghee oder Pflanzenöl
08 - 1 large Zwiebel, fein gehackt
09 - 5 ml Kreuzkümmel (gemahlen)
10 - 5 ml Koriander (gemahlen)
11 - 14 1/56 g passierte Tomaten (aus der Dose)

→ Die cremige Vollendung

12 - 53 ml Butter
13 - 1/480 ml Sahne (30% Fett)
14 - 15 ml Honig
15 - 5 ml getrocknete Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi), zerrieben
16 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

→ Frische Akzente & Garnitur

17 - Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Vermengen Sie 499 g Hähnchenbrustfilet mit 2/720 ml Naturjoghurt, 15 ml Ingwer-Knoblauch-Paste, 5 ml Garam Masala, 1/10 ml Kurkuma und 1/10 ml Salz. Gut mischen und für mindestens 20 Minuten, idealerweise länger, im Kühlschrank marinieren lassen. Dies ist der erste Schritt für Ihr Butter Chicken: Authentisches Indisches Rezept.
02 - Erhitzen Sie 30 ml Ghee oder Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das marinierte Hähnchen in Portionen an, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
03 - Im selben Topf die 1 large Zwiebel, fein gehackt, andünsten, bis sie weich und glasig ist. Fügen Sie 5 ml Kreuzkümmel (gemahlen) und 5 ml Koriander (gemahlen) hinzu und braten Sie sie 1 Minute lang mit, bis sie duften. Dies bildet die aromatische Grundlage.
04 - Geben Sie die 406 g passierte Tomaten (aus der Dose) in den Topf. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist und das Öl an die Oberfläche steigt.
05 - Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Tomatensauce. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es weitere 10-15 Minuten köcheln, damit das Hähnchen gar wird und die Aromen sich vollständig verbinden. So entfaltet sich der Geschmack des Butter Chicken: Authentisches Indisches Rezept.
06 - Nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie 3.75 ml Butter, 1/480 ml Sahne (30% Fett), 15 ml Honig und 5 ml getrocknete Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi), zerrieben, ein. Diese Zutaten verleihen dem Butter Chicken seine charakteristische Cremigkeit und Süße.
07 - Schmecken Sie das Butter Chicken: Authentisches Indisches Rezept mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer (nach Geschmack) ab. Garnieren Sie es vor dem Servieren großzügig mit frischem Koriander, gehackt. Servieren Sie es heiß mit Naan-Brot oder Basmatireis.

# Hinweise:

01 - Für eine rauchigere Note können Sie das marinierte Hähnchen auch im Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen, bevor Sie es zur Sauce geben.
02 - Reste des Butter Chicken lassen sich hervorragend in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Wasser oder Sahne hinzufügen.
03 - Servieren Sie dieses authentische Butter Chicken Gericht traditionell mit frischem Naan-Brot zum Dippen oder lockerem Basmatireis, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
04 - Für eine noch tiefere Geschmacksentwicklung lassen Sie die Sauce nach dem Hinzufügen der Tomaten etwas länger köcheln, bis das Öl sich trennt – ein Zeichen, dass die Aromen gut verschmolzen sind.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Messbecher
05 - Messlöffel
06 - Rührlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 466 kcal
Gesamtfett: 30 g
Gesamtkohlenhydrate: 16 g
Eiweiß: 31 g

Zurück