Chicken Tikka Masala: Indisches Hähnchencurry Rezept (Druckversion)

Authentisches Chicken Tikka Masala Rezept für Zuhause. Zartes Hähnchen in einer reichhaltigen, cremigen Tomaten-Joghurt-Sauce. Einfach nachzukochen!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Küche: Indisch

# Zutaten:

→ Zarte Hähnchen-Marinade

01 - 1 1/908 g chicken breast (cut into bite-sized pieces)
02 - 2/720 ml plain full-fat yogurt
03 - 15 ml fresh grated ginger
04 - 15 ml fresh grated garlic
05 - 10 ml Garam Masala (divided for marinade and sauce)
06 - 1/10 ml turmeric
07 - 1/10 ml salt

→ Reichhaltige Saucenbasis

08 - 30 ml ghee or vegetable oil
09 - 1 medium onion, finely diced
10 - 420 g can crushed tomatoes
11 - 30 ml tomato paste
12 - 1/960 ml unsalted cashews (soaked in hot water for at least 30 minutes and drained)
13 - 2/720 ml heavy cream (at least 30% fat)

→ Aromatische Gewürze & Verfeinerung

14 - 5 ml ground cumin
15 - 5 ml ground coriander
16 - 1/10 ml mild chili powder
17 - Salt and black pepper to taste
18 - 1/4 bunch fresh cilantro (chopped, for garnish)

# Zubereitung:

01 - Schneiden Sie 680 g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. Vermengen Sie diese in einer Schüssel mit 160 ml Vollmilchjoghurt, 1 EL geriebenem Ingwer, 1 EL geriebenem Knoblauch, 1 TL Garam Masala, 0.5 TL Kurkuma und 0.5 TL Salz. Lassen Sie das Hähnchen für mindestens 20 Minuten marinieren, idealerweise länger, für Ihr Chicken Tikka Masala: Indisches Rezept für Zuhause.
02 - Erhitzen Sie 1 EL Ghee oder Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das marinierte Hähnchen in Portionen goldbraun an. Nehmen Sie das angebratene Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite. Dies ist ein wichtiger Schritt für die Textur Ihres Chicken Tikka Masala: Indisches Rezept für Zuhause.
03 - Geben Sie das restliche 1 EL Ghee oder Pflanzenöl in dieselbe Pfanne. Braten Sie 1 fein gewürfelte Zwiebel glasig an. Fügen Sie 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, 0.5 TL mildes Chilipulver und das restliche 1 TL Garam Masala hinzu und rösten Sie die Gewürze kurz mit.
04 - Rühren Sie 2 EL Tomatenmark ein und lassen Sie es kurz anbraten. Geben Sie dann 425 g gehackte Tomaten hinzu. Pürieren Sie die eingeweichten und abgetropften 30-40 g Cashewkerne mit etwas Wasser zu einer feinen Paste und rühren Sie diese unter die Sauce.
05 - Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt und die Aromen sich entfalten. Rühren Sie gelegentlich um, um Anbrennen zu verhindern. Eine gut gekochte Sauce ist das Herzstück Ihres Chicken Tikka Masala: Indisches Rezept für Zuhause.
06 - Geben Sie das angebratene Hähnchen und 160 ml Sahne (mind. 30% Fett) zur Sauce. Lassen Sie alles weitere 5-7 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce cremig ist. Schmecken Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.
07 - Servieren Sie Ihr Chicken Tikka Masala: Indisches Rezept für Zuhause heiß, garniert mit frisch gehacktem 1/4 Bund Koriander. Dazu passen Basmatireis oder Naan-Brot hervorragend. Genießen Sie dieses authentische indische Gericht!

# Hinweise:

01 - Für ein intensiveres Aroma und zarteres Hähnchen lassen Sie die Marinade idealerweise 2-4 Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank ziehen.
02 - Wenn Sie keine Cashewkerne zur Hand haben, können Sie diese durch 1-2 EL Mandelmus ersetzen, um eine ähnliche Cremigkeit zu erzielen.
03 - Passen Sie die Menge des milden Chilipulvers nach Ihrem Geschmack an. Für mehr Schärfe können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
04 - Reste des Chicken Tikka Masala lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmecken oft am nächsten Tag noch besser.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Schüssel
02 - Große Pfanne oder Topf
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Messlöffel
06 - Messbecher
07 - Pürierstab oder Mixer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 514 kcal
Gesamtfett: 24 g
Gesamtkohlenhydrate: 15 g
Eiweiß: 51 g

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