Chop Suey mit Hähnchen: Einfache Gemüsepfanne (Druckversion)

Chop Suey mit zartem Hähnchen und knackigem Gemüse. Dieses einfache Pfannengericht ist schnell zubereitet und perfekt für ein gesundes Abendessen.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Chinesisch

# Zutaten:

→ Die Basis & Saftiges Hähnchen

01 - 392 g boneless, skinless chicken breast, cut into bite-sized pieces
02 - 15 ml soy sauce (for marinade)
03 - 5 ml cornstarch (for marinade)
04 - 30 ml canola oil (or other high-heat oil)
05 - 1 large onion, chopped
06 - 2 cloves garlic, minced
07 - 1 inch piece ginger, grated

→ Knackiges Gemüseherz

08 - 2 carrots, julienned
09 - 1 large bell pepper (e.g., red), sliced
10 - 140 g snow peas

→ Die Umami-Soße & Frische Akzente

11 - 2/720 ml chicken broth
12 - 45 ml soy sauce
13 - 15 ml rice vinegar
14 - 5 ml brown sugar
15 - 5 ml cornstarch (for thickening)
16 - 1/10 ml sesame oil
17 - 2 scallions, thinly sliced
18 - Salt and pepper to taste

# Zubereitung:

01 - Schneiden Sie 400g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. Vermischen Sie diese mit 1 EL Sojasauce und 1 TL Speisestärke. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 10 Minuten marinieren, während Sie die restlichen Zutaten für Ihr Chop Suey: Einfache Gemüsepfanne mit Hähnchen vorbereiten.
02 - Hacke Sie 1 große Zwiebel, pressen Sie 2 Knoblauchzehen und reiben Sie 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm). Julienne Sie 2 Karotten und schneiden Sie 1 große Paprika in Streifen. Bereiten Sie 140g Zuckerschoten und 2 Frühlingszwiebeln vor.
03 - In einer kleinen Schüssel 160 ml Hühnerbrühe, 3 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig, 1 TL braunen Zucker, 1 TL Speisestärke und 1/2 TL Sesamöl verrühren. Diese Umami-Soße ist entscheidend für den Geschmack Ihres Chop Suey: Einfache Gemüsepfanne mit Hähnchen.
04 - Erhitzen Sie 2 EL Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze. Braten Sie das marinierte Hähnchen portionsweise goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
05 - Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne. Braten Sie die gehackte Zwiebel, Knoblauch und geriebenen Ingwer für etwa 1 Minute an, bis sie duften. Fügen Sie dann die Karotten, Paprika und Zuckerschoten hinzu und braten Sie alles 3-5 Minuten, bis das Gemüse knackig-zart ist.
06 - Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zum Gemüse. Rühren Sie die vorbereitete Soße nochmals gut um und gießen Sie sie über das Hähnchen und Gemüse. Lassen Sie die Soße unter Rühren aufkochen und andicken, bis sie glänzend ist.
07 - Schmecken Sie Ihr Chop Suey: Einfache Gemüsepfanne mit Hähnchen mit Salz und Pfeffer ab. Rühren Sie die dünn geschnittenen 2 Frühlingszwiebeln unter. Sofort servieren, am besten mit Reis oder Nudeln.

# Hinweise:

01 - Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Tofu oder Pilze ersetzen.
02 - Restliches Chop Suey lässt sich gut in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
03 - Servieren Sie dieses Gericht traditionell mit Jasminreis oder gebratenen Nudeln für ein vollständiges Essen.
04 - Experimentieren Sie mit weiterem Gemüse wie Brokkoli, Pilzen oder Bambussprossen für mehr Vielfalt.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Wok oder große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - scharfes Messer
04 - Messbecher
05 - Messlöffel
06 - Schüssel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 314 kcal
Gesamtfett: 10 g
Gesamtkohlenhydrate: 18 g
Eiweiß: 35 g

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