Cremige Alfredo Pasta mit Hähnchenschnitzel (Druckversion)

Genießen Sie cremige Alfredo Pasta mit zartem Hähnchenschnitzel. Ein schnelles und leckeres Gericht, das die ganze Familie lieben wird. Einfach zuzubereiten!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch

# Zutaten:

→ Für das goldbraune Hähnchenschnitzel

01 - 4 chicken breast fillets (approx. 148 g each)
02 - 1/480 ml all-purpose flour
03 - 2 large eggs
04 - 240 ml breadcrumbs
05 - 3 tablespoons vegetable oil (e.g., canola oil) for frying
06 - Salt and freshly ground black pepper (to taste)

→ Die cremige Alfredo-Basis

07 - 1/960 ml unsalted butter
08 - 2 cloves garlic
09 - 300 ml heavy cream (at least 30% fat)
10 - 240 ml freshly grated Parmesan cheese
11 - 1/4 teaspoon freshly grated nutmeg
12 - Salt and freshly ground black pepper (to taste)

→ Pasta & aromatische Akzente

13 - 392 g Fettuccine
14 - 1/4 bunch fresh parsley (for garnish)
15 - 1 tablespoon salt (for the pasta water)

# Zubereitung:

01 - Die 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 150 g pro Stück) zwischen Frischhaltefolie legen und flach klopfen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Für das goldbraune Hähnchenschnitzel die Panierstraße mit ca. 60 g Weizenmehl, 2 großen Eiern und ca. 100 g Semmelbrösel vorbereiten.
02 - Jedes gewürzte Hähnchenbrustfilet zuerst im Weizenmehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch die verquirlten Eier ziehen und anschließend vollständig mit den Semmelbröseln bedecken. Leicht andrücken, damit die Panade gut haftet. Dies ist der erste Schritt zu Ihrem köstlichen Alfredo Pasta mit Hähnchenschnitzel: Cremig & Lecker.
03 - In einem großen Topf reichlich Wasser mit 1 EL Salz zum Kochen bringen. Die ca. 400 g Fettuccine hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser entnehmen und beiseite stellen. Die Pasta abgießen und kurz beiseitestellen.
04 - In einer großen Pfanne 3 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die panierten Hähnchenschnitzel darin von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun und gar braten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Warm halten.
05 - In derselben Pfanne (oder einer neuen) ca. 55 g ungesalzene Butter schmelzen. 2 fein gehackte Knoblauchzehen kurz darin andünsten. Ca. 300 ml Sahne (mind. 30% Fett) hinzufügen und leicht köcheln lassen. Für die cremige Alfredo-Basis ist dies entscheidend für Ihr Alfredo Pasta mit Hähnchenschnitzel: Cremig & Lecker.
06 - Den Topf vom Herd nehmen und ca. 100 g frisch geriebenen Parmesan sowie 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss unterrühren, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
07 - Die gekochten Fettuccine zur Alfredo-Sauce geben und gut vermischen, bis die Pasta vollständig überzogen ist. Die gebratenen Hähnchenschnitzel in Scheiben schneiden und auf der Pasta anrichten. Mit frisch gehackter 1/4 Bund Petersilie garnieren. Genießen Sie Ihr Alfredo Pasta mit Hähnchenschnitzel: Cremig & Lecker sofort!

# Hinweise:

01 - Für eine noch intensivere Knoblauchnote können Sie die Knoblauchzehen vor dem Andünsten leicht zerdrücken und nach dem Anbraten der Schnitzel in der Pfanne lassen.
02 - Statt Fettuccine können Sie auch andere breite Nudelsorten wie Tagliatelle oder Linguine verwenden. Für eine vegetarische Variante einfach das Hähnchenschnitzel weglassen oder durch gebratene Pilze ersetzen.
03 - Reste der Alfredo Pasta schmecken am besten frisch. Sollten Sie dennoch etwas übrig haben, bewahren Sie es luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie es innerhalb von 1-2 Tagen. Beim Aufwärmen etwas Milch oder Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
04 - Servieren Sie dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat mit leichtem Dressing, um einen schönen Kontrast zur Cremigkeit der Pasta zu schaffen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Große Pfanne
03 - Schneebesen
04 - Reibe
05 - 3 flache Teller
06 - Zange oder Pfannenwender

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 1240 kcal
Gesamtfett: 53 g
Gesamtkohlenhydrate: 105 g
Eiweiß: 77 g

Zurück