Cremige Blumenkohlsuppe: Wärmender Genuss für kalte Tage (Druckversion)

Cremige Blumenkohlsuppe, ideal für kalte Tage. Einfach zubereitet, wärmt sie Körper und Seele. Ein gesundes und köstliches Gericht für die ganze Familie.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch

# Zutaten:

→ Das Herzstück der Suppe

01 - 1 großer Kopf Blumenkohl (ca. 800 g Röschen)
02 - 750 ml Gemüsebrühe
03 - 1 große Zwiebel (ca. 150 g)
04 - 2 Knoblauchzehen
05 - 1 EL Olivenöl

→ Für die samtige Cremigkeit

06 - 150 ml Kochsahne (7-15% Fett)
07 - 100 ml Milch (3,5% Fett)
08 - 1 EL Butter

→ Aromatische Begleiter & Würze

09 - 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
10 - 1/2 TL mildes Currypulver (optional)
11 - 1 Lorbeerblatt
12 - Salz nach Geschmack
13 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Optionale Garnitur

14 - 2 EL frische Petersilie oder Schnittlauch (gehackt)
15 - 4 EL Croutons

# Zubereitung:

01 - Die 1 große Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. Den 1 großen Kopf Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen (ca. 800 g). Dies ist der erste Schritt zu Ihrer köstlichen Cremigen Blumenkohlsuppe für kalte Tage.
02 - In einem großen Topf 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten, bis er duftet.
03 - Die Blumenkohlröschen, 750 ml Gemüsebrühe und 1 Lorbeerblatt in den Topf geben. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl sehr weich ist.
04 - Das Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf oder in einem Standmixer sehr fein pürieren, bis sie samtig glatt ist. Für eine besonders feine Cremige Blumenkohlsuppe für kalte Tage kann sie auch durch ein Sieb gestrichen werden.
05 - 150 ml Kochsahne und 100 ml Milch zur pürierten Suppe geben. Mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss und optional 1/2 TL mildem Currypulver würzen. Für die perfekte Cremige Blumenkohlsuppe für kalte Tage, alles gut verrühren und die Suppe bei niedriger Hitze kurz erwärmen, nicht mehr kochen lassen.
06 - Die Cremige Blumenkohlsuppe für kalte Tage mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen. Heiß in Schalen füllen und optional mit 2 EL frischer Petersilie oder Schnittlauch sowie 4 EL Croutons garnieren.

# Hinweise:

01 - Tipp: Für eine vegane Variante können Sie die Kochsahne, Milch und Butter durch pflanzliche Alternativen (z.B. Hafer- oder Sojasahne, Pflanzenmargarine) ersetzen.
02 - Aufbewahrung: Die Suppe hält sich im Kühlschrank gut verschlossen 2-3 Tage und lässt sich auch hervorragend einfrieren.
03 - Serviertipp: Verfeinern Sie die Suppe zusätzlich mit gerösteten Kürbiskernen, einem Schuss Kürbiskernöl oder etwas geriebenem Parmesan.
04 - Geschmackskick: Ein Spritzer frischer Zitronensaft am Ende hebt die Aromen hervor und verleiht der Suppe eine angenehme Frische.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Pürierstab (oder Standmixer)
05 - Reibe (für Muskatnuss)

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 230 kcal
Gesamtfett: 13 g
Gesamtkohlenhydrate: 24 g
Eiweiß: 7 g

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