Cremige Hähnchen-Pfanne mit Kokosmilch & Gemüse (Druckversion)

Genießen Sie eine cremige Hähnchen-Pfanne mit Kokosmilch, zartem Hähnchenfleisch und frischem Gemüse. Ein schnelles, aromatisches Gericht für jeden Tag.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch
Ernährungsweise: Laktosefrei, Glutenfrei

# Zutaten:

→ For the Hearty Base

01 - 590 g chicken breast fillets, cut into bite-sized pieces
02 - 30 ml canola oil (or coconut oil)

→ Aromatic Seasoning

03 - 1 piece (approx. 1 1/2 inches) fresh ginger, grated
04 - 2 cloves garlic, finely chopped
05 - 1/2 red chili, deseeded and finely chopped (optional)
06 - 15 ml mild curry powder
07 - 5 ml turmeric
08 - 1/10 ml ground cumin
09 - Salt, to taste
10 - Freshly ground black pepper, to taste

→ Creamy Filling & Freshness

11 - 1 can (13.5 fl oz) full-fat coconut milk
12 - 1/480 ml chicken broth
13 - 1 red bell pepper, sliced
14 - 148 g snap peas
15 - 15 ml fresh lime juice

→ Green Accents

16 - 1/4 bunch fresh cilantro, roughly chopped (for garnish)

# Zubereitung:

01 - Die Hähnchenbrustfilets (ca. 590 g) in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer (ca. 3,8 cm) reiben, Knoblauch (2 Zehen) und optional rote Chili (1/2) fein hacken. Die rote Paprika (1) in Streifen schneiden und den frischen Koriander (1/4 Bund) grob hacken.
02 - Rapsöl (2 EL) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke darin portionsweise goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 - Ingwer, Knoblauch und optional Chili in die Pfanne geben und ca. 1 Minute andünsten, bis sie duften. Currypulver (1 EL), Kurkuma (1 TL) und Kreuzkümmel (1/2 TL) hinzufügen und kurz mitbraten.
04 - Kokosmilch (1 Dose, 400 ml) und Hühnerbrühe (120 ml) dazugießen. Die rote Paprika hinzufügen und alles aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen für Ihre Cremige Hähnchen-Pfanne mit Kokosmilch | Rezept entfalten.
05 - Die angebratenen Hähnchenstücke und Zuckerschoten (150 g) in die Pfanne geben. Alles weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Zuckerschoten bissfest sind. So wird Ihre Cremige Hähnchen-Pfanne mit Kokosmilch | Rezept perfekt.
06 - Limettensaft (1 EL) unterrühren. Die Cremige Hähnchen-Pfanne mit Kokosmilch | Rezept mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen, um den Geschmack zu perfektionieren.
07 - Die cremige Hähnchen-Pfanne auf Teller verteilen und mit dem gehackten frischen Koriander garnieren. Sofort servieren, idealerweise mit Reis oder Naan-Brot.

# Hinweise:

01 - Für eine schärfere Variante können Sie die Menge der roten Chili verdoppeln oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
02 - Reste der Cremigen Hähnchen-Pfanne können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen.
03 - Statt Hähnchenbrust können Sie auch Hähnchenschenkel ohne Knochen verwenden. Für eine vegetarische Option Tofu oder Kichererbsen nutzen.
04 - Servieren Sie diese cremige Hähnchen-Pfanne mit Basmatireis, Quinoa oder frischem Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Reibe
05 - Messlöffel
06 - Messbecher

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 528 kcal
Gesamtfett: 30 g
Gesamtkohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 50 g

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