Cremiger Hähnchen Auflauf: Herzhaft, einfach, lecker (Druckversion)

Entdecke meinen unwiderstehlichen cremigen Hähnchen Auflauf. Ein einfaches Ofengericht, das Seelenwärme pur verspricht. Perfekt für gemütliche Abende!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 45 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 500g Hähnchenbrustfilet
02 - 500g Kartoffeln (festkochend)
03 - 300g Brokkoli (frisch oder TK)
04 - 1 große Zwiebel
05 - 2 Knoblauchzehen

→ Cremige Sauce

06 - 200ml Sahne (Vollfett)
07 - 200ml Hühnerbrühe
08 - 1 TL Paprikapulver (süß)
09 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Zum Anbraten & Bestreuen

10 - 1 EL Olivenöl
11 - 100g geriebener Käse (Gouda oder Cheddar)

→ Zum Garnieren

12 - Frische Petersilie (gehackt), zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Zuerst den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Während der Ofen warm wird, kümmer dich um die Kartoffeln. Schälen, waschen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Brokkoli waschen und in mundgerechte Röschen teilen. Wenn du TK-Brokkoli nimmst, brauchst du ihn nicht auftauen, einfach so dazugeben. Die Hähnchenbrustfilets in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Das ist der Moment, wo meine Küche meistens schon ein bisschen chaotisch aussieht, aber das gehört dazu, oder?
02 - Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Hähnchenwürfel hinein und brate sie von allen Seiten goldbraun an. Sie müssen noch nicht ganz durch sein, sie garen später im Ofen weiter. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stell es beiseite. In derselben Pfanne, eventuell noch etwas Öl zugeben, die gewürfelte Zwiebel glasig dünsten, bis sie leicht weich wird und dieser wunderbare Duft aufsteigt. Ich vergesse hier manchmal fast, den Knoblauch dazuzugeben, aber der ist so wichtig!
03 - Hacke den Knoblauch fein und gib ihn zu den Zwiebeln in die Pfanne. Lass ihn nur kurz, etwa 30 Sekunden, mitbraten, bis er duftet – aber Achtung, er verbrennt schnell! Dann gieße die Sahne und die Hühnerbrühe dazu. Rühre das Paprikapulver ein und schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Lass die Sauce kurz aufkochen und dann bei reduzierter Hitze ein paar Minuten leicht köcheln, bis sie etwas andickt. Das ist der Punkt, wo ich immer ein bisschen nasche, um zu sehen, ob die Würze stimmt.
04 - Nimm eine große Auflaufform (ich nehme meistens eine, die etwa 30x20 cm misst) und fette sie leicht ein. Lege zuerst die Hälfte der Kartoffelscheiben auf den Boden der Form. Darauf verteilst du die Hähnchenwürfel und den Brokkoli. Dann kommt die restliche Hälfte der Kartoffelscheiben darüber. Gieße die cremige Sauce gleichmäßig über alles. Achte darauf, dass alles gut bedeckt ist, damit nichts trocken wird. Manchmal verteile ich die Kartoffeln ein bisschen unordentlich, aber das ist okay, es ist ja ein Hausmannsgericht!
05 - Stell die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen. Lass den cremigen Hähnchen Auflauf für etwa 25-30 Minuten backen. Nach dieser Zeit nimmst du die Form kurz aus dem Ofen und bestreust den Auflauf großzügig mit dem geriebenen Käse. Schieb die Form dann für weitere 10-15 Minuten zurück in den Ofen, bis der Käse goldbraun und herrlich knusprig ist. Der Duft, der dann aus dem Ofen kommt, ist einfach unwiderstehlich, da kann ich kaum abwarten!
06 - Sobald der Hähnchen Auflauf fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn ein paar Minuten ruhen, bevor du ihn servierst. Das hilft der Sauce, sich noch etwas zu setzen und macht das Schneiden einfacher. Streue vor dem Servieren noch etwas frische, gehackte Petersilie darüber. Das gibt nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen frischen Geschmackskick. Fertig ist dein unglaublich leckerer, cremiger Hähnchen Auflauf – ein echter Genuss, versprochen!

# Hinweise:

01 - Hähnchen nicht zu lange braten, sonst wird's trocken. Ich nehme es immer kurz vor dem Durchgaren aus der Pfanne, weil es im Ofen noch weiterzieht.
02 - Die Soße lässt sich super am Vortag zubereiten. Spart Zeit und die Aromen ziehen noch besser durch, hab ich festgestellt.
03 - Kein Brokkoli da? Blumenkohl oder Erbsen gehen auch wunderbar, hab ich schon probiert. Aber Brokkoli ist einfach mein Liebling hier.
04 - Ein frischer Kräuterzweig oder ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt den Geschmack noch mal richtig an. Sieht auch schöner aus!

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Auflaufform (ca. 30x20 cm)
03 - Schneidebrett
04 - scharfes Messer
05 - Schneebesen

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 550 kcal
Gesamtfett: 35 g
Gesamtkohlenhydrate: 30 g
Eiweiß: 30 g

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