Cremiges Curry Geschnetzeltes mit Hähnchen & Reis (Druckversion)

Genießen Sie cremiges Curry Geschnetzeltes mit zartem Hähnchen und Reis. Ein schnelles, einfaches Gericht für die ganze Familie, voller exotischer Aromen.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch

# Zutaten:

→ Die Herzhafte Basis

01 - 590 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 300 ml Basmatireis

→ Aromatische Würze & Cremigkeit

03 - 15 ml Kokosöl (oder Rapsöl)
04 - 1 large onion (about 280 g), finely diced
05 - 2 cloves Knoblauchzehen, finely minced
06 - 1 piece fresh ginger (about 1.2 inches), grated
07 - 30 ml Rote Currypaste (without shrimp paste for vegetarian option)
08 - 1 can (13.5 fl oz) Kokosmilch (full-fat)
09 - 1/480 ml Gemüsebrühe
10 - 15 ml Limettensaft
11 - 5 ml Ahornsirup (oder Zucker)

→ Frische Akzente & Gemüse

12 - 1 red bell pepper (about 168 g), sliced
13 - 240 ml frozen peas
14 - 1/4 bunch fresh cilantro, roughly chopped (for garnish)

→ Zum Abschmecken

15 - Salz, nach Geschmack
16 - Schwarzer Pfeffer, freshly ground, nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Den 1 1/4 Tassen Basmatireis gründlich waschen. Mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
02 - In einer großen Pfanne 1 EL Kokosöl erhitzen. Die 590 g Hähnchenbrustfilet-Stücke darin portionsweise goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Dies ist die herzhafte Basis für unser Cremiges Curry Geschnetzeltes mit Hähnchen & Reis.
03 - Im Bratfett die 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 1 Stück Ingwer ca. 3-4 Minuten andünsten, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass nichts anbrennt, um den vollen Geschmack zu erhalten.
04 - Die 2 EL Rote Currypaste hinzufügen und 1 Minute mitbraten. Dann die 1 Dose Kokosmilch und 1/2 Tasse Gemüsebrühe einrühren. Aufkochen lassen und die Sauce für das Cremiges Curry Geschnetzeltes mit Hähnchen & Reis 5 Minuten köcheln lassen.
05 - Das angebratene Hähnchen, die 1 rote Paprika und die 1 Tasse gefrorene Erbsen zur Sauce geben. Alles gut vermischen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und das Gemüse bissfest ist.
06 - Das Cremiges Curry Geschnetzeltes mit Hähnchen & Reis mit 1 EL Limettensaft, 1 TL Ahornsirup, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit dem gekochten Basmatireis und dem 1/4 Bund frischem Koriander bestreut servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen und die Rote Currypaste ohne Garnelenpaste verwenden.
02 - Die Schärfe des Currys lässt sich durch die Menge der Roten Currypaste anpassen. Beginnen Sie mit weniger und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
03 - Reste des Cremigen Curry Geschnetzelten halten sich gut gekühlt bis zu 3 Tage im Kühlschrank und eignen sich hervorragend zum Vorkochen.
04 - Servieren Sie das Curry für zusätzliche Frische optional mit einem Spritzer extra Limettensaft und frischen Korianderblättern.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne oder Wok
02 - Kochtopf
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Messbecher
06 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 770 kcal
Gesamtfett: 27 g
Gesamtkohlenhydrate: 68 g
Eiweiß: 44 g

Zurück