Cremiges Hähnchengeschnetzeltes mit Frischkäsesauce (Druckversion)
Cremiges Hähnchengeschnetzeltes in Frischkäsesauce ist ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Tag. Zartes Hähnchen in einer unwiderstehlichen Soße.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch
# Zutaten:
→ Für das zarte Hähnchen
01 -
1 1/908 g Hähnchenbrustfilet
02 -
30 ml Olivenöl
03 -
Salz, nach Geschmack
04 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
→ Aromatische Basis
05 -
1 large Zwiebel
06 -
2 cloves Knoblauchzehen
07 -
224 g frische Champignons
08 -
3/960 ml Gemüsebrühe
→ Die cremige Seele
09 -
196 g Frischkäse Natur (Doppelrahmstufe)
10 -
1/480 ml Sahne (mind. 30% Fett)
11 -
5 ml mittelscharfer Senf
→ Würze & Frischekick
12 -
5 ml edelsüßes Paprikapulver
13 -
1/2 bunch frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
14 -
15 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
15 -
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
# Zubereitung:
01 -
Das Hähnchenbrustfilet (681 g / ca. 680g) in mundgerechte Streifen schneiden und mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Hähnchen portionsweise goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
02 -
Restliches 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben. Die gehackte Zwiebel (1 groß) darin glasig dünsten. Die in Scheiben geschnittenen frischen Champignons (224 g / ca. 225g) hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt sind. Die gehackten Knoblauchzehen (2) kurz mitbraten, bis sie duften.
03 -
Mit 3/960 ml (ca. 180ml) Gemüsebrühe ablöschen und den Bratensatz lösen. Den Frischkäse Natur (196 g / ca. 200g) und 1/480 ml (ca. 120ml) Sahne einrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Für das Cremiges Hähnchengeschnetzeltes in Frischkäsesauce ist diese Basis entscheidend.
04 -
1 TL mittelscharfen Senf und 1 TL edelsüßes Paprikapulver zur Sauce geben. Gut verrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Aromen sich entfalten lassen.
05 -
Das angebratene Hähnchenbrustfilet zurück in die Pfanne zur cremigen Sauce geben. Alles gut vermischen und weitere 2-3 Minuten sanft köcheln lassen, damit das Hähnchen die Aromen aufnehmen kann. So wird Ihr Cremiges Hähnchengeschnetzeltes in Frischkäsesauce perfekt.
06 -
Das Cremiges Hähnchengeschnetzeltes in Frischkäsesauce mit 1 EL frisch gepresstem Zitronensaft und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss verfeinern. Die gehackte frische Petersilie (1/2 Bund) unterheben oder zum Garnieren verwenden. Sofort servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Serviervorschlag: Dieses cremige Hähnchengeschnetzeltes passt hervorragend zu Nudeln, Reis, Kartoffeln oder frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
02 -
Variations-Tipp: Für mehr Gemüse können Sie zusätzlich Paprikastreifen oder frischen Spinat mit den Champignons andünsten. Auch eine Prise Chiliflocken sorgt für eine angenehme Schärfe.
03 -
Aufbewahrung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf vorsichtig aufgewärmt werden.
04 -
Frischkäse-Wahl: Verwenden Sie einen vollfetten Frischkäse (Doppelrahmstufe) für die beste Cremigkeit und den vollen Geschmack der Sauce.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Scharfes Messer
04 -
Kochlöffel
05 -
Messbecher
06 -
Messlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 470 kcal
Gesamtfett: 30 g
Gesamtkohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 37 g