Cremiges Hähnchengeschnetzeltes mit Reis: Schnell & lecker (Druckversion)

Hähnchengeschnetzeltes mit Reis ist ein schnelles, cremiges Gericht für die ganze Familie. Einfach zubereitet und voller Geschmack ideal für den Feierabend.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Für das saftige Geschnetzelte

01 - 590 g Hähnchenbrustfilet
02 - 1 große Zwiebel (approx. 148 g)
03 - 2 Knoblauchzehen
04 - 246 g frische Champignons
05 - 30 ml Rapsöl

→ Die cremige Soßenbasis

06 - 300 ml Hühnerbrühe
07 - 3/960 ml Kochsahne (7% Fett)
08 - 5 ml mittelscharfer Senf
09 - 15 ml frisch gepresster Zitronensaft

→ Aromatische Reisbegleitung

10 - 300 ml Langkornreis
11 - 480 ml Wasser
12 - 1/10 ml Salz

→ Würze & Frischekick

13 - Salz, nach Geschmack
14 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
15 - 5 ml edelsüßes Paprikapulver
16 - 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt (approx. 1/56 g)

# Zubereitung:

01 - Hähnchenbrustfilet (590 g) in mundgerechte Streifen schneiden. Zwiebel (1 große, ca. 150g) und Knoblauchzehen (2) fein hacken. Champignons (246 g) putzen und vierteln. Petersilie (1/2 Bund, ca. 15g) grob hacken.
02 - Langkornreis (300 ml) mit 480 ml Wasser und 1/2 TL Salz in einem Topf aufkochen. Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 15-18 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Für das Leckeres Hähnchengeschnetzeltes mit Reis ist der perfekt gegarte Reis entscheidend.
03 - 2 EL Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das vorbereitete Hähnchenbrustfilet (590 g) darin portionsweise scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Für ein wirklich Leckeres Hähnchengeschnetzeltes mit Reis ist das scharfe Anbraten des Fleisches wichtig. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
04 - Im Bratfett die gehackte Zwiebel (1 große) und den Knoblauch (2 Zehen) ca. 2-3 Minuten andünsten. Die geviertelten Champignons (246 g) hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind und leicht gebräunt sind.
05 - Mit 300 ml Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. 3/960 ml Kochsahne (7% Fett), 1 TL mittelscharfer Senf und 1 TL edelsüßes Paprikapulver einrühren. Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und gut vermischen.
06 - Das Leckeres Hähnchengeschnetzeltes mit Reis ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht andickt. Mit 1 EL frisch gepresstem Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie (1/2 Bund) unterheben und sofort mit dem gekochten Langkornreis servieren.

# Hinweise:

01 - Tipp zur Variation: Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Tofustreifen oder mehr Pilze ersetzen.
02 - Lagerung: Reste des Hähnchengeschnetzelten können in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
03 - Geschmackstiefe: Ein Schuss Weißwein zum Ablöschen vor der Brühe kann dem Gericht eine zusätzliche aromatische Note verleihen.
04 - Reis-Alternative: Statt Langkornreis schmeckt auch Basmatireis oder Wildreis hervorragend zu diesem Gericht.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Kochtopf
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Messbecher
06 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 603 kcal
Gesamtfett: 14 g
Gesamtkohlenhydrate: 57 g
Eiweiß: 55 g

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