Cremiges Hähnchengeschnetzeltes mit Reis und Pilzen: Mein Familienliebling (Druckversion)

Cremiges Hähnchengeschnetzeltes mit Reis und Pilzen ist mein Seelenfutter. Einfach zuzubereiten, perfekt für gemütliche Abende und voller Geschmack.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 400g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 250g Langkornreis (z.B. Jasminreis)
03 - 300g Champignons, in Scheiben geschnitten
04 - 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 200ml Hühnerbrühe
07 - 200ml Schlagsahne

→ Gewürze & Aromen

08 - 2 EL Olivenöl
09 - 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
10 - 1/2 TL getrockneter Thymian
11 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

→ Garnierung

12 - 2 EL frische Petersilie, gehackt

# Zubereitung:

01 - Das klingt so einfach, aber ehrlich, ich vergesse immer das Salz! Oder der Reis kocht über, weil ich mich ablenken lasse. Passiert. Einfach den Reis nach Packungsanleitung mit etwas Salz kochen, bis er gar ist. Während der Reis vor sich hin köchelt, bereiten wir den Rest vor. Multitasking ist hier angesagt, aber keine Sorge, das kriegen wir hin! Achte darauf, dass der Reis nicht zu matschig wird, er soll noch Biss haben.
02 - Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Hier nicht zu klein werden, sonst wird's beim Braten trocken, und das wollen wir ja nicht! Dann die Stücke großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Ich massiere die Gewürze richtig schön ein, das macht den Unterschied im Geschmack. Manchmal lasse ich es sogar 10 Minuten ziehen, wenn ich die Zeit habe.
03 - Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Das gewürzte Hähnchen portionsweise goldbraun anbraten. Ganz wichtig: Nicht alles auf einmal in die Pfanne werfen, sonst kocht es, statt zu braten, und wir wollen diese schönen Röstaromen! Das angebratene Hähnchen rausnehmen und beiseite stellen. Die Pfanne ist jetzt voller Geschmack, den wir gleich für die Sauce nutzen!
04 - In derselben Pfanne (ja, die Rückstände sind Geschmack!) die fein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch geben und glasig andünsten. Der Duft allein ist schon die halbe Miete, ich liebe das! Dann die geschnittenen Champignons dazu und richtig schön anbraten, bis sie Farbe bekommen und ihr Wasser verloren haben. Das ist entscheidend für den intensiven Pilzgeschmack in deinem Cremiges Hähnchengeschnetzeltes.
05 - Mit Hühnerbrühe ablöschen, kurz aufkochen lassen und mit einem Kochlöffel die Röstaromen vom Boden lösen. Dann die Sahne und den getrockneten Thymian dazugeben. Alles gut verrühren und für etwa 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Hier kommt die Magie, ich liebe es, wie sich die Aromen verbinden und diese wunderbare Cremigkeit entsteht!
06 - Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne zur Sauce geben. Alles gut durchschwenken und noch 2-3 Minuten köcheln lassen, damit das Hähnchen gar wird und die Aromen der Sauce aufnimmt. Mit frischer Petersilie bestreuen. Probieren! Nachwürzen, wenn nötig. Fertig ist dein Cremiges Hähnchengeschnetzeltes mit Reis und Pilzen, das aussieht, riecht und schmeckt, als hättest du Stunden in der Küche gestanden!

# Hinweise:

01 - Das Hähnchen nicht überkochen! Es wird sonst zäh, nur kurz anbraten und in der Sauce garziehen lassen.
02 - Die Pilze brauchen Platz und Hitze, lieber portionsweise anbraten, sonst dämpfen sie nur und werden matschig.
03 - Ein Schuss Zitronensaft am Ende hebt die Aromen des Gerichts wunderbar hervor – mein persönlicher Geheimtipp!
04 - Für die Reste: Reis und Geschnetzeltes getrennt lagern, der Reis saugt sonst zu viel Sauce auf. Beim Erwärmen einen Schuss Brühe zugeben.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne oder Topf
02 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 550 kcal
Gesamtfett: 30 g
Gesamtkohlenhydrate: 40 g
Eiweiß: 35 g

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