Cremiges Huhn in Milch geschmort zart & saftig (Druckversion)

Zartes Huhn in Milch geschmort, ein cremiger Genuss für die ganze Familie. Dieses einfache Rezept liefert saftiges Hähnchen mit einer unwiderstehlichen Soße.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 75 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Herzhaftes Huhn & Goldene Kruste

01 - 4 chicken thighs (approx. 1 3/1816 g)
02 - 30 ml all-purpose flour
03 - 30 ml olive oil
04 - Salt and freshly ground black pepper to taste

→ Aromatische Basis

05 - 1 large onion
06 - 3 cloves garlic
07 - 1 medium carrot
08 - 2 sprigs fresh rosemary
09 - 4-5 leaves fresh sage
10 - 1 bay leaf

→ Samtige Milchschmelze

11 - 780 ml whole milk (3.5% fat)
12 - Zest of 1/2 organic lemon

# Zubereitung:

01 - Für Ihr "In Milch geschmortes Huhn – cremiger Genuss" die 4 Hähnchenschenkel trocken tupfen. 1 große Zwiebel und 3 Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 1 mittlere Karotte schälen und würfeln. Die Zest of 1/2 organic lemon reiben und die frischen Kräuter (2 Zweige frischer Rosmarin, 4-5 Blätter frischer Salbei) vorbereiten.
02 - Die 4 Hähnchenschenkel großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und mit 2 EL Weizenmehl bestäuben. 2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Hähnchenschenkel darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Dies ist der erste Schritt für Ihr "In Milch geschmortes Huhn – cremiger Genuss".
03 - Im selben Topf die gehackte 1 große Zwiebel und die gewürfelte 1 mittlere Karotte bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten andünsten, bis sie weicher werden. Die gehackten 3 Knoblauchzehen hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis sie duften.
04 - Die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben. 2 Zweige frischer Rosmarin, 4-5 Blätter frischer Salbei und 1 Lorbeerblatt hinzufügen. 3 1/4 Tassen Vollmilch (3.5% Fett) und die Zest of 1/2 organic lemon dazugießen. Alles zum Köcheln bringen.
05 - Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und das "In Milch geschmortes Huhn – cremiger Genuss" für 60-70 Minuten sanft schmoren lassen. Das Huhn sollte sehr zart sein und die Sauce eingedickt und cremig. Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern.
06 - Die Hähnchenschenkel aus dem Topf nehmen. Rosmarin, Salbei und Lorbeerblatt entfernen. Die cremige Sauce abschmecken und bei Bedarf mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nachwürzen. Für den besten "In Milch geschmortes Huhn – cremiger Genuss" kurz ruhen lassen und dann servieren.

# Hinweise:

01 - Servieren Sie das In Milch geschmortes Huhn mit Kartoffelpüree, Reis oder knusprigem Brot, um die köstliche cremige Sauce aufzunehmen.
02 - Für eine leichtere Variante können Sie auch Hähnchenbrust verwenden, die Garzeit jedoch entsprechend anpassen (ca. 40-50 Minuten).
03 - Reste lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Milch hinzufügen, falls die Sauce zu dick wird.
04 - Ein Schuss Weißwein vor der Milchzugabe kann dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe verleihen, ist aber optional.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Schmortopf (Dutch Oven)
02 - Schneidebrett
03 - Scharfes Messer
04 - Reibe (für Zitronenabrieb)
05 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 480 kcal
Gesamtfett: 32 g
Gesamtkohlenhydrate: 18 g
Eiweiß: 32 g

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