Cremiges Huhn in Spargelsoße: Schnell & einfach (Druckversion)

Cremiges Huhn in Spargelsoße ist ein schnelles Hauptgericht für jeden Tag. Zartes Hähnchenbrustfilet trifft auf eine feine Spargel-Sahne-Soße. Einfach lecker!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Zarte Hähnchenbrust

01 - 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 590 g total)
02 - 30 ml Olive oil
03 - Salt and freshly ground black pepper (to taste)

→ Cremige Spargelharmonie

04 - 499 g green asparagus
05 - 15 ml Butter
06 - 1 small onion (finely diced)
07 - 1 clove garlic (finely minced)
08 - 0.15120 ml dry white wine (optional, alternatively 0.15120 ml vegetable broth)
09 - 1.1200 ml vegetable broth
10 - 0.20160 ml heavy cream (30% fat)
11 - 1/10 ml freshly grated nutmeg
12 - 15 ml fresh lemon juice

→ Frische Kräuter & Verfeinerung

13 - 30 ml fresh parsley (chopped)
14 - 15 ml fresh chives (sliced)
15 - Salt and pepper (to taste)

# Zubereitung:

01 - Die 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 590 g) mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Für Ihr Huhn in Spargelsoße: Cremiges Hauptgericht schnell zubereitet die Filets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
02 - Den 499 g grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelstangen in etwa 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die kleine Zwiebel fein würfeln und die 1 Knoblauchzehe fein hacken. Diese Vorbereitung ist entscheidend für die Textur im Huhn in Spargelsoße: Cremiges Hauptgericht schnell zubereitet.
03 - In derselben Pfanne 1 EL Butter schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis er duftet. Anschließend die vorbereiteten Spargelstücke dazugeben und 3-4 Minuten leicht anbraten.
04 - Mit 0.63 Tassen trockenem Weißwein (oder Gemüsebrühe) ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann 1.05 Tassen Gemüsebrühe und 0.84 Tassen Sahne (30% Fett) hinzufügen. Mit 1/2 TL frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Dies ist die cremige Basis für Ihr Huhn in Spargelsoße: Cremiges Hauptgericht schnell zubereitet.
05 - Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Spargelsoße legen. Die Hitze reduzieren und alles zugedeckt weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar und die Soße leicht angedickt ist. Das Huhn sollte zart und saftig bleiben.
06 - Die Pfanne vom Herd nehmen. 1 EL frischen Zitronensaft, 2 EL gehackte frische Petersilie und 1 EL geschnittenen frischen Schnittlauch einrühren. Die Soße nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie Ihr Huhn in Spargelsoße: Cremiges Hauptgericht schnell zubereitet sofort.

# Hinweise:

01 - Für eine noch intensivere Spargelnote können Sie die Spargelenden, die Sie abgeschnitten haben, in der Brühe mitkochen und vor dem Servieren entfernen.
02 - Statt Hähnchenbrust können Sie auch Hähnchenschenkel ohne Knochen verwenden. Die Garzeit muss dann eventuell angepasst werden. Für eine vegetarische Variante einfach das Hähnchen weglassen und Tofu oder Kichererbsen hinzufügen.
03 - Dieses Gericht passt hervorragend zu Reis, Nudeln oder frischem Baguette, um die köstliche Spargelsoße aufzunehmen. Ein leichter grüner Salat rundet das Essen ab.
04 - Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Scharfes Messer
04 - Messbecher
05 - Messlöffel
06 - Reibe
07 - Zitruspresse

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 480 kcal
Gesamtfett: 30 g
Gesamtkohlenhydrate: 11 g
Eiweiß: 36 g

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