Cremiges Putengeschnetzeltes mit Pilzen & Parmesan-Sahnesoße (Druckversion)

Cremiges Putengeschnetzeltes mit Pilzen in reichhaltiger Parmesan-Sahnesoße. Ein schnelles, einfaches Gericht für die ganze Familie, das begeistert.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch

# Zutaten:

→ Für die herzhafte Basis

01 - 590 g Putenbrust, in Streifen geschnitten
02 - 392 g Champignons, geviertelt oder in Scheiben
03 - 1 große Zwiebel (ca. 150 g), fein gewürfelt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 30 ml Olivenöl oder Butterschmalz

→ Für die cremige Soße

06 - 3/960 ml Sahne (mind. 30% Fett)
07 - 3/960 ml Parmesan, frisch gerieben
08 - 2/720 ml Hühnerbrühe
09 - 1/480 ml trockener Weißwein (optional)
10 - 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

→ Zum Abschmecken & Garnieren

11 - Salz, nach Geschmack
12 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
13 - 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt

# Zubereitung:

01 - Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne. Würzen Sie ca. 600 g Putenbruststreifen mit Salz und Pfeffer. Braten Sie diese portionsweise goldbraun an und nehmen Sie sie dann aus der Pfanne. Dies ist der erste Schritt für Ihr köstliches Cremiges Putengeschnetzeltes mit Pilzen in Parmesan-Sahnesoße.
02 - Geben Sie 1 große Zwiebel (ca. 150 g), fein gewürfelt, in dieselbe Pfanne und dünsten Sie sie glasig. Fügen Sie 2 fein gehackte Knoblauchzehen und ca. 400 g geviertelte Champignons hinzu. Braten Sie alles, bis die Pilze Flüssigkeit abgeben und leicht bräunen.
03 - Löschen Sie die Pfanne mit ca. 120 ml trockenem Weißwein (optional) ab und lassen Sie ihn etwas reduzieren. Rühren Sie ca. 160 ml Hühnerbrühe und ca. 180 ml Sahne ein. Bringen Sie die Mischung zum sanften Köcheln, dabei die Röststoffe vom Pfannenboden lösen.
04 - Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Rühren Sie nach und nach ca. 75 g frisch geriebenen Parmesan ein, bis er geschmolzen ist und die Soße andickt. Würzen Sie mit 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Schmecken Sie Ihr Cremiges Putengeschnetzeltes ab.
05 - Geben Sie die angebratenen Putenbruststreifen zurück in die Pfanne zur cremigen Parmesan-Sahnesoße. Vermischen Sie alles vorsichtig, sodass die Pute gut bedeckt ist. Erwärmen Sie es einige Minuten lang, aber lassen Sie es nicht kochen, um die Pute für Ihr Cremiges Putengeschnetzeltes zart zu halten.
06 - Garnieren Sie das Cremiges Putengeschnetzeltes mit Pilzen in Parmesan-Sahnesoße großzügig mit 1/2 Bund frischer, gehackter Petersilie. Servieren Sie es sofort mit Ihrer Lieblingsbeilage. Genießen Sie dieses reichhaltige und geschmackvolle Gericht!

# Hinweise:

01 - Servieren Sie das cremige Putengeschnetzeltes idealerweise mit Nudeln, Reis, Kartoffeln oder frischem Brot.
02 - Für eine leichtere Variante können Sie einen Teil der Sahne durch Milch oder Kochsahne ersetzen, achten Sie jedoch auf die Konsistenz.
03 - Falls kein Weißwein zur Hand ist, kann dieser durch zusätzliche Hühnerbrühe oder einen Schuss Zitronensaft ersetzt werden.
04 - Übrig gebliebene Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Scharfes Messer
04 - Reibe (für Parmesan)
05 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 510 kcal
Gesamtfett: 29 g
Gesamtkohlenhydrate: 11 g
Eiweiß: 47 g

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