Curry-Gnocchi mit Hähnchen: Schnelles Feierabendgericht (Druckversion)

Cremige Curry-Gnocchi mit zartem Hähnchen sind ein schnelles und würziges Gericht für jeden Tag. Einfach zubereitet und voller Geschmack.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger

# Zutaten:

→ Herzhafte Hauptdarsteller

01 - 590 g Chicken Breast Fillet
02 - 590 g Potato Gnocchi

→ Aromatische Curry-Basis

03 - 1 large Onion
04 - 2 Garlic cloves
05 - 1-inch piece fresh Ginger
06 - 30 ml Vegetable oil
07 - 15 ml Tomato paste
08 - 30 ml Curry powder (mild or medium)
09 - 13 1/56 g full-fat Coconut milk
10 - 1/480 ml Vegetable broth

→ Grüne Frische & Würze

11 - 140 g fresh Spinach
12 - 15 ml Lime juice
13 - 1/2 bunch fresh Cilantro (for garnish)
14 - Salt to taste
15 - Pepper to taste

# Zubereitung:

01 - Würfeln Sie 600 g Hähnchenbrustfilet. Hacken Sie 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 1 Stück (ca. 2,5 cm) frischen Ingwer fein. Erhitzen Sie 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne und braten Sie das Hähnchen goldbraun an. Nehmen Sie es heraus und stellen Sie es beiseite.
02 - Im selben Topf die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer für 2-3 Minuten andünsten. Fügen Sie 1 EL Tomatenmark und 2 EL Currypulver (mild oder medium) hinzu und rösten Sie alles für 1 Minute, bis es duftet. Dies ist die aromatische Basis für Ihre Curry-Gnocchi mit Hähnchen: Schnell & Lecker.
03 - Gießen Sie 400 ml Kokosmilch und 120 ml Gemüsebrühe hinzu. Rühren Sie gut um und bringen Sie die Sauce zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 5 Minuten sanft simmern, damit sich die Aromen entfalten können.
04 - Geben Sie die 600 g Kartoffel-Gnocchi und das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne. Lassen Sie alles für weitere 5-7 Minuten köcheln, bis die Gnocchi gar sind und die Sauce leicht eingedickt ist. Rühren Sie gelegentlich um.
05 - Rühren Sie 140 g frischen Spinat unter, bis er zusammenfällt. Schmecken Sie die Curry-Gnocchi mit Hähnchen: Schnell & Lecker mit Salz und Pfeffer ab. Geben Sie 1 EL Limettensaft hinzu, um eine frische Note zu verleihen.
06 - Servieren Sie die Curry-Gnocchi mit Hähnchen: Schnell & Lecker sofort. Garnieren Sie jede Portion großzügig mit frisch gehacktem 1/2 Bund Koriander. Guten Appetit!

# Hinweise:

01 - Für eine vegetarische Variante einfach das Hähnchen weglassen und stattdessen Kichererbsen oder Tofu verwenden.
02 - Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Chiliflocken oder eine gehackte Chilischote zusammen mit dem Ingwer und Knoblauch hinzu.
03 - Reste lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Kokosmilch hinzufügen, um die Konsistenz wiederherzustellen.
04 - Ein Klecks Joghurt oder Crème fraîche passt hervorragend zu diesem Gericht und mildert die Schärfe leicht ab.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Kochtopf
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 758 kcal
Gesamtfett: 33 g
Gesamtkohlenhydrate: 56 g
Eiweiß: 55 g

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