Einfaches Chicken Curry mit Kokosmilch (Druckversion)

Cremiges Chicken Curry mit Kokosmilch, schnell zubereitet und voller exotischer Aromen. Ideal für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Thai
Ernährungsweise: Glutenfrei, Laktosefrei

# Zutaten:

→ Die Herzhafte Basis

01 - 454 g chicken breast fillets, cut into bite-sized pieces
02 - 15 ml vegetable oil (e.g., canola or sunflower oil)
03 - 1 large onion (about 360 ml), finely chopped
04 - 2 cloves garlic, finely minced
05 - 1 piece fresh ginger (about 0.8 inches), grated

→ Aromatische Würze

06 - 2-45 ml red Thai curry paste (depending on desired spiciness)
07 - 15 ml fresh lime juice
08 - 5 ml brown sugar
09 - Salt and freshly ground black pepper, to taste

→ Cremige Fülle & Frische

10 - 1 (378 g) can full-fat coconut milk
11 - 1/480 ml chicken broth
12 - 1 red bell pepper, cored and sliced
13 - 140 g snap peas, halved

→ Grüner Akzent

14 - 1/4 bunch fresh cilantro, roughly chopped (for garnish)

# Zubereitung:

01 - Die 450 g Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Die 1 große Zwiebel fein hacken, 2 Knoblauchzehen und 2 cm Ingwer reiben. Die 1 rote Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die 140 g Zuckerschoten halbieren. Diese Vorbereitung ist entscheidend für ein schnelles Einfaches Chicken Curry mit Kokosmilch Rezept.
02 - 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets darin goldbraun anbraten, dann herausnehmen und beiseitestellen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und 3-4 Minuten andünsten, bis sie weich und duftend sind.
03 - 2-3 EL rote Thai Curry Paste zu den angedünsteten Zutaten geben und 1 Minute unter Rühren mitbraten, bis sie duftet. Dies entfaltet die vollen Aromen für Ihr Einfaches Chicken Curry mit Kokosmilch Rezept. Mit 1 EL frischem Limettensaft und 1 TL braunem Zucker ablöschen.
04 - Die 400 ml Kokosmilch und 120 ml Hühnerbrühe hinzufügen. Gut umrühren und zum Köcheln bringen. Die Sauce für 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und eine cremige Basis entsteht. Gelegentlich umrühren.
05 - Die angebratenen Hähnchenstücke, die geschnittene rote Paprika und die halbierten Zuckerschoten in die Sauce geben. Alles gut vermischen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest und das Huhn vollständig gar ist. Achten Sie darauf, nicht zu überkochen.
06 - Das Einfaches Chicken Curry mit Kokosmilch Rezept mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit dem gehackten 1/4 Bund frischen Koriander garnieren. Heiß mit Basmatireis oder Naan-Brot servieren und genießen.

# Hinweise:

01 - Tipp zur Schärfe: Wenn Sie es weniger scharf mögen, verwenden Sie nur 2 EL rote Thai Curry Paste. Für mehr Schärfe können Sie einen Hauch Chiliflocken hinzufügen.
02 - Gemüse-Variationen: Fühlen Sie sich frei, anderes Gemüse wie Brokkoli, grüne Bohnen oder Bambussprossen hinzuzufügen. Achten Sie auf die Garzeit.
03 - Aufbewahrung: Reste des Currys können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es schmeckt oft am nächsten Tag noch besser!
04 - Serviervorschlag: Servieren Sie dieses cremige Curry mit Basmatireis oder Jasminreis und einem Spritzer frischem Limettensaft für zusätzliche Frische.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf oder Wok
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Messbecher
05 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 531 kcal
Gesamtfett: 31 g
Gesamtkohlenhydrate: 18 g
Eiweiß: 44 g

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