Ganzes Hähnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln (Druckversion)

Saftiges Ofenhähnchen mit knusprigen Kartoffeln. Ein einfaches und herzhaftes Gericht, perfekt für die ganze Familie. Schnell vorbereitet, minimaler Aufwand.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 75 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 95 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Glutenfrei, Laktosefrei

# Zutaten:

→ Das Herzstück des Ofens

01 - 1 ganzes Hähnchen (ca. 1498 g)
02 - 999 g festkochende Kartoffeln

→ Aromatische Begleiter

03 - 2 rote Zwiebeln
04 - 4 Knoblauchzehen
05 - 2 Zweige frischer Rosmarin
06 - 4 Zweige frischer Thymian
07 - 1 Bio-Zitrone

→ Die goldene Würze

08 - 30 ml Paprikapulver (edelsüß)
09 - 5 ml Kreuzkümmel (gemahlen)
10 - 1/10 ml Cayennepfeffer (optional)
11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

→ Flüssiges Gold & Frische

12 - 60 ml Olivenöl
13 - 2/720 ml Hühnerbrühe
14 - Frische Petersilie (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Waschen Sie 999 g festkochende Kartoffeln und schneiden Sie diese in Spalten. Schälen und vierteln Sie 2 rote Zwiebeln. Schälen Sie 4 Knoblauchzehen und lassen Sie sie ganz. Zupfen Sie die Blätter von 2 Zweigen frischem Rosmarin und 4 Zweigen frischem Thymian ab. Halbieren Sie 1 Bio-Zitrone.
02 - Tupfen Sie das 1 ganze Hähnchen (ca. 1498 g) innen und außen gründlich trocken. Salzen und pfeffern Sie die Bauchhöhle. Stecken Sie eine Zitronenhälfte, die Hälfte des Rosmarins und Thymians sowie 2 Knoblauchzehen hinein. Dies ist der erste Schritt für Ihr köstliches Ganzes Hähnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln.
03 - Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 2 EL Paprikapulver (edelsüß), 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen), 1/2 TL Cayennepfeffer (optional), Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mit 4 EL Olivenöl zu einer Paste. Diese aromatische Mischung verleiht dem Ganzes Hähnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln seinen unverwechselbaren Geschmack.
04 - Reiben Sie das vorbereitete Hähnchen großzügig mit der Gewürzpaste ein. Vermengen Sie die Kartoffelspalten, Zwiebelviertel und restlichen Knoblauchzehen mit dem restlichen Olivenöl, Salz, Pfeffer und den restlichen Kräutern in einer großen Schüssel.
05 - Legen Sie das Hähnchen in eine große Auflaufform oder auf ein Backblech. Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln und Zwiebeln um das Hähnchen herum. Gießen Sie 2/3 Tasse Hühnerbrühe hinzu und legen Sie die zweite Zitronenhälfte dazu. Braten Sie das Ganzes Hähnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln für ca. 75 Minuten, bis es goldbraun und gar ist (Kerntemperatur 82-85°C).
06 - Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen, decken Sie es locker mit Alufolie ab und lassen Sie es 10 Minuten ruhen. Schneiden Sie es dann in Portionen und servieren Sie es mit den Kartoffeln und Zwiebeln. Garnieren Sie Ihr Ganzes Hähnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln mit frischer Petersilie.

# Hinweise:

01 - Für eine besonders knusprige Haut können Sie das Hähnchen in den letzten 10-15 Minuten der Garzeit mit der Grillfunktion des Ofens bräunen.
02 - Die Kerntemperatur des Hähnchens sollte an der dicksten Stelle (Keule) 82-85°C betragen. Ein Fleischthermometer ist hier sehr hilfreich.
03 - Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Pastinaken oder Süßkartoffeln. Auch andere Kräuter wie Oregano oder Majoran passen hervorragend.
04 - Reste des Hähnchens eignen sich hervorragend für Sandwiches, Salate oder eine schnelle Hühnersuppe am nächsten Tag.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Auflaufform
02 - Schneidebrett
03 - Scharfes Messer
04 - Messlöffel
05 - Messbecher

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 915 kcal
Gesamtfett: 49 g
Gesamtkohlenhydrate: 53 g
Eiweiß: 62 g

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