Ganzes Hähnchen aus dem Ofen: Saftig & Knusprig (Druckversion)

Saftiges ganzes Hähnchen aus dem Ofen mit knuspriger Haut. Einfaches Rezept für ein aromatisches Familienessen, das alle lieben werden. Schnell vorbereitet.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 90 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 105 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: International

# Zutaten:

→ Das Saftigkeits-Geheimnis

01 - 1 whole chicken (approx. 1498 g)
02 - 30 ml Olive oil
03 - 15 ml melted butter

→ Aromatische Würzmischung

04 - 15 ml sweet paprika
05 - 5 ml garlic powder
06 - 1/10 ml onion powder
07 - 1/10 ml dried thyme
08 - 1/20 ml cayenne pepper (optional, for a touch of heat)
09 - Salt (to taste)
10 - Freshly ground black pepper (to taste)

→ Frische Aromen & Zitruskick

11 - 1 organic lemon (halved)
12 - 4 sprigs fresh rosemary
13 - 4 sprigs fresh thyme

→ Knusper-Begleiter & Ofengemüse

14 - 499 g small waxy potatoes (halved or quartered)
15 - 2 carrots (peeled, roughly chopped)
16 - 1 red onion (peeled, cut into wedges)
17 - 15 ml Olive oil

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Tupfen Sie das 1 ganze Hähnchen (ca. 1,5 kg) gründlich trocken. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 1 EL süßes Paprikapulver, 1 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL Zwiebelpulver, 1/2 TL getrockneten Thymian, 1/4 TL Cayennepfeffer (optional), Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.
02 - Reiben Sie das Hähnchen großzügig mit 2 EL Olivenöl und 1 EL geschmolzener Butter ein. Verteilen Sie die vorbereitete Gewürzmischung gleichmäßig auf dem Hähnchen. Füllen Sie die Bauchhöhle mit 1 halbierten Bio-Zitrone, 4 Zweigen frischem Rosmarin und 4 Zweigen frischem Thymian für Ihr Ganzes Hähnchen im Backofen: Unschlagbar Saftig & Knusprig.
03 - Waschen und halbieren oder vierteln Sie 500 g kleine, festkochende Kartoffeln. Schälen und schneiden Sie 2 Karotten grob und 1 rote Zwiebel in Spalten. Vermengen Sie das Gemüse in einer großen Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer, sodass alles gut bedeckt ist.
04 - Legen Sie das gewürzte Hähnchen auf ein Backblech oder in eine große Auflaufform. Verteilen Sie das vorbereitete Gemüse gleichmäßig um das Hähnchen herum. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und braten Sie Ihr Ganzes Hähnchen im Backofen: Unschlagbar Saftig & Knusprig für 20 Minuten bei 200°C.
05 - Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180°C. Garen Sie das Hähnchen weitere 70 Minuten, oder bis die Kerntemperatur an der dicksten Stelle 82°C erreicht hat. Übergießen Sie das Hähnchen währenddessen gelegentlich mit dem Bratensaft für ein besonders saftiges Ergebnis und knusprige Haut.
06 - Nehmen Sie das Ganzes Hähnchen im Backofen: Unschlagbar Saftig & Knusprig aus dem Ofen und lassen Sie es abgedeckt 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren. Dies sorgt für maximale Saftigkeit. Servieren Sie es heiß mit dem köstlichen Ofengemüse.

# Hinweise:

01 - Für eine noch knusprigere Haut können Sie das Hähnchen in den letzten 5-10 Minuten unter dem Grill des Ofens braten, dabei aber gut beobachten, damit es nicht verbrennt.
02 - Die Kerntemperatur ist entscheidend: Ein Fleischthermometer sorgt für ein perfekt gegartes und sicheres Hähnchen. Stechen Sie es in die dickste Stelle des Schenkels, ohne den Knochen zu berühren.
03 - Reste des gebratenen Hähnchens eignen sich hervorragend für Sandwiches, Salate oder eine schnelle Hühnerbrühe. Im Kühlschrank hält es sich 2-3 Tage.
04 - Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Salbei oder Oregano, oder fügen Sie dem Gemüse weitere Sorten wie Paprika oder Zucchini hinzu, um Abwechslung zu schaffen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Bräter oder Backblech mit Rost
02 - Schneidebrett
03 - Scharfes Messer
04 - Kleine Schüssel
05 - Küchengarn (optional)

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 850 kcal
Gesamtfett: 54 g
Gesamtkohlenhydrate: 27 g
Eiweiß: 58 g

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