Gebratene Hähnchenbrust mit cremiger Senfsauce (Druckversion)

Gebratene Hähnchenbrust mit cremiger Senfsauce ist ein schnelles und leckeres Gericht für jeden Tag. Einfach zubereitet und voller Geschmack.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Saftige Hähnchenbrust

01 - 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)
02 - 30 ml Olivenöl
03 - 1/10 ml Salz
04 - 1/20 ml Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

→ Cremige Senfsauce

05 - 15 ml Olivenöl
06 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
07 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
08 - 45 ml mittelscharfer Senf
09 - 1/480 ml trockener Weißwein
10 - 240 ml Hühnerbrühe
11 - 1/480 ml Kochsahne (15% Fett)
12 - 1/10 ml Zucker
13 - 15 ml frischer Zitronensaft

→ Aromatische Akzente & Garnitur

14 - 30 ml frische Petersilie, gehackt
15 - 15 ml frischer Schnittlauch, in Röllchen
16 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Die 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g) mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Für das beste Gebratene Hähnchenbrust mit Senfsauce Rezept, die Filets leicht plattieren, damit sie gleichmäßiger garen.
02 - 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
03 - In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die 1 kleine fein gewürfelte Zwiebel darin 3-4 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Dann die 1 fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und weitere 1 Minute duftend anbraten.
04 - Mit 1/2 Tasse trockenem Weißwein ablöschen und den Bratensatz vom Boden der Pfanne lösen. Den Wein kurz einkochen lassen. Dann 1 Tasse Hühnerbrühe und 3 EL mittelscharfen Senf einrühren.
05 - Die Sauce aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. 1/2 Tasse Kochsahne (15% Fett) und 1/2 TL Zucker einrühren. Die Sauce 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit 1 EL frischem Zitronensaft abschmecken.
06 - Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Senfsauce legen. Zugedeckt bei niedriger Hitze weitere 5-8 Minuten ziehen lassen, bis die Hähnchenbrust gar ist (Kerntemperatur 74°C). So wird das Gebratene Hähnchenbrust mit Senfsauce Rezept besonders saftig.
07 - Die Gebratene Hähnchenbrust mit Senfsauce Rezept mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Vor dem Servieren mit 2 EL frischer gehackter Petersilie und 1 EL frischem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Serviertipp: Dieses Gebratene Hähnchenbrust mit Senfsauce Rezept passt hervorragend zu Bandnudeln, Reis, Salzkartoffeln oder frischem Spargel der Saison.
02 - Variation: Für eine schärfere Note können Sie scharfen Senf verwenden oder eine Prise Chiliflocken zur Sauce geben. Die Hühnerbrühe kann auch durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
03 - Kochtipp: Achten Sie darauf, die Hähnchenbrust nicht zu übergaren, da sie sonst trocken wird. Eine Kerntemperatur von 74°C ist ideal für saftiges Geflügel.
04 - Aufbewahrung: Reste der Gebratenen Hähnchenbrust mit Senfsauce können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und vorsichtig wieder erwärmt werden.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Messbecher
05 - Messlöffel
06 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 478 kcal
Gesamtfett: 21 g
Gesamtkohlenhydrate: 6 g
Eiweiß: 58 g

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