Herzhafte Hähnchenbrust im Ofen: Einfach & Cremig (Druckversion)

Herzhafte Hähnchenbrust im Ofen gelingt dir super einfach und cremig. Ein Wohlfühlessen, das immer geht perfekt für gemütliche Abende.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 180-200g pro Stück)
02 - 200 g Crème fraîche
03 - 100 ml Sahne (Vollfett)
04 - 100 ml Hühnerbrühe
05 - 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)

→ Aromen & Gewürze

06 - 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
08 - 2 EL Olivenöl
09 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
10 - Optional: Prise Muskatnuss

→ Garnierung

11 - Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Tupfe die Hähnchenbrustfilets trocken und würze sie großzügig von beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Du kannst sie auch leicht flach klopfen, damit sie gleichmäßiger garen. Das hat mir schon oft geholfen, trockene Stellen zu vermeiden.
02 - In einer großen, ofenfesten Pfanne oder einem Topf (den du später auch in den Ofen stellen kannst) erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünste sie an, bis sie glasig und weich sind, etwa 3-5 Minuten. Danach den gehackten Knoblauch hinzufügen und nur etwa 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet. Pass auf, dass er nicht braun wird, sonst wird er bitter – das ist mir leider schon mal passiert!
03 - Gib nun die Crème fraîche, Sahne und Hühnerbrühe in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Rühre alles gut um und lass es kurz aufkochen. Reduziere die Hitze und rühre den geriebenen Käse ein, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige, sämige Sauce entsteht. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Muskatnuss ab. Die Muskatnuss gibt der herzhaften Hähnchenbrust im Ofen einen besonderen Twist.
04 - Lege die gewürzten Hähnchenbrustfilets in die ofenfeste Form oder lasse sie in der Pfanne, wenn diese ofenfest ist. Achte darauf, dass sie gut Platz haben und nicht zu eng liegen. Gieße die vorbereitete cremige Käsesauce gleichmäßig über die Hähnchenbrustfilets, sodass sie gut bedeckt sind. Ich liebe es, wenn die Sauce so schön um das Hähnchen herumfließt, das verspricht Saftigkeit!
05 - Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe die herzhafte Hähnchenbrust im Ofen für etwa 20-25 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Dicke deiner Hähnchenbrust variieren. Das Hähnchen ist gar, wenn es innen nicht mehr rosa ist und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat. Die Sauce sollte schön blubbern und der Käse eine goldbraune Kruste bilden. Manchmal schalte ich für die letzten 5 Minuten den Grill an, für extra Knusprigkeit.
06 - Nimm die Form aus dem Ofen und lass die herzhafte Hähnchenbrust im Ofen noch etwa 5 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest und servierst. Das ist wichtig, damit die Säfte im Fleisch bleiben und es super saftig wird. Bestreue das Gericht großzügig mit frisch gehackter Petersilie. Der frische Kräuterduft macht das Essen erst richtig komplett und appetitlich. Guten Appetit!

# Hinweise:

01 - Um extra saftiges Hähnchen zu bekommen, klopfe die Filets vor dem Würzen etwas flacher.
02 - Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und wärme sie langsam auf, um ein Trennen der Sauce zu vermeiden.
03 - Für eine würzigere Note, füge eine Prise Chiliflocken zur Sauce hinzu, das hab ich mal ausprobiert und es war super lecker!
04 - Serviere dieses Gericht mit frischem Baguette zum Tunken – ein absolutes Highlight für die herzhafte Hähnchenbrust im Ofen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Ofenfeste Form
02 - große Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 550 kcal
Gesamtfett: 35 g
Gesamtkohlenhydrate: 8 g
Eiweiß: 45 g

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