Hähnchen-Curry-Lauch-Suppe: Schneller Partykracher (Druckversion)

Diese Hähnchen-Curry-Lauch-Suppe ist dein schneller Partykracher! Cremig, würzig und einfach zubereitet. Ideal für Gäste oder einen gemütlichen Abend.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis & Aromenexplosion

01 - 454 g chicken breast fillets
02 - 2 leeks (approx. 392 g)
03 - 1 large onion
04 - 2 cloves garlic
05 - 1 piece ginger (approx. 1 1/2 inches)

→ Cremige Curry-Seele

06 - 15 ml vegetable oil
07 - 30 ml red curry paste
08 - 1 (378 g) can full-fat coconut milk
09 - 480 ml chicken broth
10 - 30 ml soy sauce
11 - 15 ml lime juice (from approx. 1/2 lime)
12 - 5 ml brown sugar

→ Frische Akzente & Würze

13 - Salt, to taste
14 - Freshly ground black pepper, to taste
15 - 1/2 bunch fresh cilantro, chopped (for garnish)
16 - 1 red chili, thinly sliced (for garnish, optional)

# Zubereitung:

01 - Die Hähnchenbrustfilets (ca. 450 g) in mundgerechte Stücke schneiden. Den Lauch (ca. 400 g) putzen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und das Stück Ingwer (ca. 4 cm) fein hacken. Diese Vorbereitung ist der erste Schritt zu deiner köstlichen Hähnchen-Curry-Lauch-Suppe.
02 - 1 EL Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften. Dann 2 EL rote Currypaste einrühren und 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten, um die Aromen zu entfalten.
03 - Die Hähnchenbruststücke zum Topf geben und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend die Lauchringe hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten mitbraten, bis sie leicht weicher werden. Dies bildet die herzhafte Basis für deine Hähnchen-Curry-Lauch-Suppe.
04 - Mit 1 Dose (400 ml) Kokosmilch und 500 ml Hühnerbrühe aufgießen. 2 EL Sojasauce, 1 TL brauner Zucker und 1 EL Limettensaft einrühren. Alles gut vermischen und zum Köcheln bringen. Dies ist der Moment, in dem deine Hähnchen-Curry-Lauch-Suppe ihre cremige Seele erhält.
05 - Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und der Lauch weich ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt. Die Aromen verbinden sich nun perfekt in deiner Hähnchen-Curry-Lauch-Suppe: Dein schneller Partykracher.
06 - Die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Limettensaft oder Sojasauce hinzufügen. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander (1/2 Bund) und optional dünnen Scheiben roter Chilischote (1 Chilischote) garnieren. Sofort heiß servieren und genießen!

# Hinweise:

01 - Schärfegrad anpassen: Wenn du es schärfer magst, erhöhe die Menge der roten Currypaste oder füge eine weitere Chilischote hinzu. Für weniger Schärfe, reduziere die Paste.
02 - Reste der Hähnchen-Curry-Lauch-Suppe können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach langsam erhitzen.
03 - Vegetarische Variante: Ersetze Hähnchenbrust durch Tofu oder Kichererbsen und Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe für eine köstliche vegetarische Version.
04 - Serviertipp: Diese Suppe schmeckt hervorragend pur, kann aber auch mit etwas Reis oder Naan-Brot als Beilage serviert werden, um sie noch sättigender zu machen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Kochlöffel
05 - Messbecher
06 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 415 kcal
Gesamtfett: 25 g
Gesamtkohlenhydrate: 17 g
Eiweiß: 33 g

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