Hähnchen Curry mit Gemüse & Kokosmilch: Einfach & Lecker (Druckversion)
Cremiges Hähnchen Curry mit frischem Gemüse und Kokosmilch. Dieses einfache Rezept ist schnell zubereitet und perfekt für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch
Ernährungsweise: Glutenfrei, Laktosefrei
# Zutaten:
→ Aromatische Basis
01 -
15 ml canola oil
02 -
1 medium onion, finely diced
03 -
2 cloves garlic, finely minced
04 -
1 piece (approx. 0.8 inch) ginger, grated
05 -
30 ml mild curry powder
06 -
5 ml ground turmeric
07 -
1/10 ml ground cumin
→ Herzhaftes & Cremiges
08 -
499 g chicken breast fillet, cut into bite-sized pieces
09 -
1 can (13.5 fl oz) full-fat coconut milk
10 -
0.20400 ml chicken broth
→ Buntes Gemüse
11 -
2 medium carrots, sliced
12 -
1 red bell pepper, diced
13 -
1/2 zucchini, diced
14 -
3 1/56 g fresh baby spinach
→ Abschmecken & Garnitur
15 -
15 ml lime juice
16 -
Salt, to taste
17 -
Freshly ground black pepper, to taste
18 -
30 ml fresh cilantro, chopped (for garnish)
# Zubereitung:
01 -
In einem großen Topf 1 EL Rapsöl erhitzen. 1 mittelgroße Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und 1 Stück (ca. 2 cm) geriebenen Ingwer darin 3-4 Minuten andünsten. Dann 2 EL mildes Currypulver, 1 TL Kurkuma und 1/2 TL Kreuzkümmel hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
02 -
Das in mundgerechte Stücke geschnittene 500 g Hähnchenbrustfilet zu den Gewürzen geben und rundherum kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Dies sorgt für eine gute Textur im Einfaches Hähnchen Curry mit Gemüse & Kokosmilch.
03 -
1 Dose (400 ml) Kokosmilch und 200 ml Hühnerbrühe dazugießen. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen. Dies ist die cremige Basis für unser Einfaches Hähnchen Curry mit Gemüse & Kokosmilch. Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
04 -
Die 2 mittelgroßen Karotten (in Scheiben) und 1 rote Paprika (gewürfelt) hinzufügen. Das Einfaches Hähnchen Curry mit Gemüse & Kokosmilch weitere 8-10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
05 -
Nun 1/2 Zucchini (gewürfelt) und 100 g frischen Babyspinat unterrühren. Den Spinat zusammenfallen lassen und die Zucchini nur wenige Minuten mitgaren, damit sie noch Biss hat und nicht zu weich wird.
06 -
Das Einfaches Hähnchen Curry mit Gemüse & Kokosmilch mit 1 EL Limettensaft, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit 2 EL frischem, gehacktem Koriander garnieren.
# Hinweise:
01 -
Servieren Sie dieses Einfaches Hähnchen Curry mit duftendem Basmatireis oder frischem Naan-Brot, um die köstliche Soße aufzunehmen.
02 -
Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder eine frische Chilischote (entkernt und gehackt) zusammen mit den Gewürzen hinzufügen.
03 -
Übrig gebliebenes Curry lässt sich hervorragend im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage aufbewahren und schmeckt oft am nächsten Tag noch besser.
04 -
Experimentieren Sie mit anderem Gemüse wie Brokkoli, grünen Bohnen oder Süßkartoffeln, um Ihrem Curry eine persönliche Note zu verleihen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Großer Topf oder Wok
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Reibe
05 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 483 kcal
Gesamtfett: 23 g
Gesamtkohlenhydrate: 17 g
Eiweiß: 33 g