Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit frischem Gemüse (Druckversion)

Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit knackigem Gemüse ist ein schnelles und einfaches Gericht für die ganze Familie. Ideal für den Feierabend!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis

01 - 454 g 140 g Hähnchenbrustfilet
02 - 454 g 336 g festkochende Kartoffeln

→ Frisches Gemüse-Potpourri

03 - 1 red bell pepper (approx. 148 g)
04 - 1/2 green zucchini (approx. 148 g)
05 - 1 large onion (approx. 3 1/56 g)
06 - 196 g cherry tomatoes

→ Aromatische Würzkraft

07 - 45 ml olive oil
08 - 2 cloves garlic
09 - 5 ml sweet paprika powder
10 - 5 ml dried Herbs de Provence
11 - Salt, to taste
12 - Freshly ground black pepper, to taste
13 - 1/4 bunch fresh parsley, chopped (for garnish)

# Zubereitung:

01 - Hähnchenbrustfilet (600 g) in mundgerechte Würfel schneiden. Festkochende Kartoffeln (800 g) schälen und ebenfalls würfeln. Rote Paprika (1 Stück, ca. 150 g), Zucchini (1/2 Stück, ca. 150 g) und Zwiebel (1 große, ca. 100 g) würfeln. Kirschtomaten (200 g) halbieren.
02 - 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gewürfelten Kartoffeln (800 g) darin bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 10-12 Minuten goldbraun und knusprig braten. Gelegentlich umrühren. Dies ist die Basis für Ihre Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Gemüse.
03 - Das gewürfelte Hähnchenbrustfilet (600 g) zu den Kartoffeln in die Pfanne geben. Alles weitere 5-7 Minuten braten, bis das Hähnchen rundherum goldbraun und gar ist. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
04 - Zwiebel (1 große, ca. 100 g) und rote Paprika (1 Stück, ca. 150 g) zu Hähnchen und Kartoffeln geben. Alles zusammen weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weicher wird.
05 - Knoblauch (2 Zehen) fein hacken und mit 1 TL süßem Paprikapulver und 1 TL getrockneten Kräutern der Provence in die Pfanne geben. Kurz mitbraten, bis die Aromen sich entfalten. Dies verleiht Ihrer Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Gemüse Tiefe.
06 - Die gewürfelte Zucchini (1/2 Stück, ca. 150 g) und die halbierten Kirschtomaten (200 g) hinzufügen. Alles nochmals 3-5 Minuten braten, bis die Zucchini bissfest und die Tomaten leicht weich sind.
07 - Die Hähnchen-Kartoffel-Pfanne mit Gemüse final mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie (1/4 Bund) bestreuen. Sofort heiß genießen.

# Hinweise:

01 - Für eine extra knusprige Note die Kartoffeln vor dem Braten gut trocken tupfen.
02 - Reste der Hähnchen-Kartoffel-Pfanne können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
03 - Statt Zucchini und Paprika können Sie auch Brokkoli, grüne Bohnen oder Champignons verwenden.
04 - Servieren Sie dazu einen frischen grünen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Scharfes Messer
04 - Kochlöffel/Pfannenwender
05 - Messbecher/Waage

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 532 kcal
Gesamtfett: 16 g
Gesamtkohlenhydrate: 42 g
Eiweiß: 52 g

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