Hähnchen Kokos-Limette: Schnelles Hauptgericht (Druckversion)

Schnelles Hähnchen in cremiger Kokos-Limetten-Soße. Exotisch, frisch und einfach zubereitet ideal für Wochentage.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch
Ernährungsweise: Laktosefrei

# Zutaten:

→ Zarte Proteine & Aromatische Basis

01 - 590 g chicken breast (cut into bite-sized pieces)
02 - 15 ml coconut oil (or vegetable oil)
03 - 2 cloves garlic (finely minced)
04 - 1 piece ginger (approx. 1.2 inches, peeled and grated)
05 - 1/2 red chili (seeded and finely sliced)

→ Cremige Kokos-Limetten-Seele

06 - 1 can (378 g) full-fat coconut milk
07 - 45 ml fresh lime juice
08 - 5 ml lime zest (grated)
09 - 15 ml fish sauce
10 - 15 ml light soy sauce
11 - 5 ml brown sugar
12 - Salt and pepper to taste

→ Frische Akzente & Knackige Begleiter

13 - 1 red bell pepper (sliced into strips)
14 - 2 green onions (sliced into thin rings)
15 - 1/2 bunch fresh cilantro (chopped, for garnish)

# Zubereitung:

01 - Die ca. 600g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. 2 Knoblauchzehen fein hacken, ca. 3 cm Ingwer schälen und reiben. 1/2 rote Chili entkernen und in feine Scheiben schneiden. 1 rote Paprika in Streifen und 2 Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. 1/2 Bund frischen Koriander hacken.
02 - 1 EL Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbruststücke darin goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für dieses Hähnchen in Kokos-Limetten-Soße: Schnelles Hauptgericht ist das Anbraten entscheidend für den Geschmack.
03 - Knoblauch, Ingwer und Chili zum Hähnchen in die Pfanne geben und 1-2 Minuten mitbraten, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen, um den besten Geschmack für Ihr Hähnchen in Kokos-Limetten-Soße: Schnelles Hauptgericht zu gewährleisten.
04 - Die 1 Dose (ca. 380g) Kokosmilch, 3 EL frischen Limettensaft, 1 TL Limettenabrieb, 1 EL Fischsoße, 1 EL helle Sojasoße und 1 TL braunen Zucker einrühren. Alles gut vermischen und zum Köcheln bringen, damit die Aromen für unser Hähnchen in Kokos-Limetten-Soße: Schnelles Hauptgericht sich entfalten können.
05 - Die roten Paprikastreifen zur Soße geben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika leicht weich, aber noch bissfest ist. Die Soße sollte dabei leicht eindicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
06 - Das Hähnchen in Kokos-Limetten-Soße: Schnelles Hauptgericht vom Herd nehmen. Mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und dem frischen Koriander garnieren. Sofort heiß servieren, idealerweise mit Jasminreis oder Reisnudeln als Beilage.

# Hinweise:

01 - Servieren Sie dieses Gericht idealerweise mit Jasminreis, Quinoa oder Reisnudeln, um die cremige Soße optimal aufzunehmen.
02 - Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Tofuwürfel oder Kichererbsen ersetzen. Die Kochzeit entsprechend anpassen.
03 - Wenn Sie es schärfer mögen, verwenden Sie eine ganze rote Chili oder fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Für weniger Schärfe die Chili ganz weglassen.
04 - Reste lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmecken auch am nächsten Tag noch hervorragend.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Reibe
05 - Messbecher
06 - Messlöffel
07 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 380 kcal
Gesamtfett: 24 g
Gesamtkohlenhydrate: 6 g
Eiweiß: 32 g

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