Hähnchen-Paprika-Pfanne: Schnell, Low Carb & Einfach (Druckversion)

Diese Hähnchen-Paprika-Pfanne Low Carb ist mein Retter nach langen Tagen. Schnell, würzig, voller Geschmack und perfekt, wenn's leicht sein soll. Probier's aus!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Glutenfrei

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 400g Hähnchenbrustfilet
02 - 2-3 Paprika (verschiedene Farben)
03 - 1 große Zwiebel
04 - 2 Knoblauchzehen
05 - 200ml Gemüsebrühe
06 - 100g Frischkäse (Natur, vollfett)

→ Würzige Aromen

07 - 1 EL Olivenöl
08 - 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
09 - 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Frische Akzente

11 - 2 EL frische Petersilie (gehackt)

→ Optionale Verfeinerung

12 - Chiliflocken (nach Geschmack)

# Zubereitung:

01 - Zuerst schnapp dir das Hähnchenbrustfilet und schneide es in mundgerechte Stücke, so etwa 2-3 cm groß. Dann die Paprika entkernen und in Streifen schneiden – ich mag es, wenn sie nicht zu dünn sind, damit sie noch Biss haben. Die Zwiebel würfelst du und den Knoblauch hackst du fein. Ich merke immer wieder, wie wichtig gutes Schnippeln ist, sonst ist das Ergebnis einfach nicht dasselbe. Manchmal vergesse ich, den Knoblauch gleich zu Beginn vorzubereiten und muss dann hektisch schnippeln, während das Hähnchen schon brät. Chaos pur, aber es geht!
02 - Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Hähnchenstücke hinein und brate sie goldbraun an. Das ist echt wichtig, denn die Röstaromen geben so viel Geschmack! Salze und pfeffere das Hähnchen schon jetzt. Ich hab früher immer alles auf einmal in die Pfanne geworfen, aber das Hähnchen wurde dann nur gekocht, nicht gebraten. Einmal ist mir das Hähnchen sogar angebrannt, weil ich mich ablenken ließ – der Geruch war nicht so toll, aber man lernt ja dazu, oder?
03 - Nimm das angebratene Hähnchen aus der Pfanne und stell es kurz beiseite. Gib dann die Zwiebelwürfel in die Pfanne und brate sie an, bis sie glasig sind und herrlich duften. Dann kommt der gehackte Knoblauch dazu – aber nur für etwa eine Minute, sonst wird er bitter! Ich liebe diesen Duft, wenn Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne brutzeln, das ist einfach der beste Küchengeruch überhaupt. Wenn du magst, kannst du hier auch schon eine Prise Chiliflocken dazugeben, für den kleinen Kick!
04 - Jetzt sind die Paprikastreifen dran! Gib sie in die Pfanne und brate sie für etwa 5-7 Minuten mit, bis sie leicht weicher werden, aber immer noch etwas Biss haben. Dann rühr das Paprikapulver und das geräucherte Paprikapulver ein. Lass die Gewürze kurz mitbraten, damit sich ihre Aromen entfalten können – das riecht dann so unglaublich gut, das ist der Moment, wo ich immer schon Hunger kriege! Ich hab mal vergessen, das geräucherte Paprikapulver dazuzugeben, und das Gericht war einfach nicht dasselbe. So ein kleiner Unterschied, aber so wichtig!
05 - Gieß die Gemüsebrühe an und lass alles kurz aufkochen. Gib das Hähnchen wieder zurück in die Pfanne. Reduziere die Hitze und rühr den Frischkäse ein, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Schmeck die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Manchmal bin ich etwas ungeduldig und rühre den Frischkäse zu schnell ein, dann gibt es kleine Klümpchen. Aber keine Sorge, die schmelzen meistens noch. Das ist der Moment, wo die Hähnchen-Paprika-Pfanne ihre unwiderstehliche Konsistenz bekommt.
06 - Lass die Hähnchen-Paprika-Pfanne noch ein paar Minuten leicht köcheln, damit sich alle Aromen verbinden und das Hähnchen gar ist. Nimm die Pfanne vom Herd und rühr die frische, gehackte Petersilie unter. Das bringt so eine schöne Frische ins Gericht! Wenn ich das Gericht serviere, streue ich immer noch etwas extra Petersilie drüber, das sieht einfach hübscher aus. Und der Duft der frischen Kräuter ist einfach unschlagbar, das ist für mich der Beweis, dass das Essen fertig ist und schmeckt!

# Hinweise:

01 - Bräun das Hähnchen wirklich gut an, bevor das Gemüse dazukommt – das gibt so viel mehr Geschmack, hab ich durch viele Versuche gelernt.
02 - Für die beste Konsistenz, lass die Hähnchen-Paprika-Pfanne nicht zu lange köcheln, sonst wird die Paprika matschig. Kurzes, kräftiges Garen ist hier der Trick.
03 - Kein Frischkäse da? Ein Schuss Sahne oder Crème fraîche geht auch, aber der Frischkäse macht's schön cremig, ohne zu schwer zu sein.
04 - Servier die Hähnchen-Paprika-Pfanne am besten sofort, vielleicht mit ein paar frischen Kräutern obendrauf – sieht toll aus und schmeckt auch so!

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - scharfes Messer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 450 kcal
Gesamtfett: 25 g
Gesamtkohlenhydrate: 15 g
Eiweiß: 40 g

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