Hähnchen-Pilz-Geschnetzeltes: Einfach & lecker zubereitet (Druckversion)

Cremiges Hähnchen-Pilz-Geschnetzeltes schnell zubereitet. Ein einfaches, herzhaftes Gericht für die ganze Familie, das immer schmeckt.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Herzhaftes Duo

01 - 590 g Hähnchenbrustfilet
02 - 392 g Champignons (braun oder weiß)

→ Aromatische Basis

03 - 30 ml Rapsöl
04 - 1 large onion
05 - 2 cloves garlic

→ Cremige Würze

06 - 3/960 ml Hühnerbrühe
07 - 3/960 ml Sahne (15% Fett)
08 - 15 ml mittelscharfer Senf
09 - 1/480 ml trockener Weißwein (optional, alternativ mehr Brühe)
10 - 5 ml Speisestärke
11 - 5 ml Paprikapulver (edelsüß)
12 - Salz nach Geschmack
13 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Frische Akzente

14 - 1/2 bunch fresh parsley

# Zubereitung:

01 - Das 600g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden. Die 400g Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die 1 große Zwiebel fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen pressen oder hacken. Den 1/2 Bund frische Petersilie grob hacken.
02 - 2 EL Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet darin portionsweise goldbraun anbraten. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Für ein perfektes Hähnchen-Pilz-Geschnetzeltes: Einfach und köstlich das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
03 - Im Bratfett die gewürfelte Zwiebel glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend die Champignons dazugeben und braten, bis sie leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit verloren haben.
04 - Optional mit 120 ml trockenem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann 180 ml Hühnerbrühe, 180 ml Sahne (15% Fett), 1 EL mittelscharfen Senf und 1 TL Paprikapulver (edelsüß) einrühren. Für die cremige Basis des Hähnchen-Pilz-Geschnetzelten: Einfach und köstlich die Sauce aufkochen lassen.
05 - 1 TL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und unter ständigem Rühren in die kochende Sauce geben, bis sie leicht andickt. Die Sauce 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Konsistenz perfekt wird.
06 - Das angebratene Hähnchenbrustfilet zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen-Pilz-Geschnetzelte: Einfach und köstlich mit der gehackten frischen Petersilie bestreut servieren.

# Hinweise:

01 - Tipp zur Würze: Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
02 - Beilagen-Empfehlung: Servieren Sie das Geschnetzelte klassisch mit Spätzle, Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree.
03 - Vorbereitungstipp: Sie können die Zwiebeln und Pilze bereits im Voraus schneiden, um die Zubereitungszeit am Kochtag zu verkürzen.
04 - Aufbewahrung: Reste lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und einfach wieder aufwärmen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Kochlöffel
05 - Messbecher
06 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 449 kcal
Gesamtfett: 18 g
Gesamtkohlenhydrate: 11 g
Eiweiß: 52 g

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