Hähnchen Risoni Suppe: Cremig, Herzhaft & Blitzschnell (Druckversion)

Hähnchen Risoni Suppe: Dein schneller Seelenwärmer! Cremig, herzhaft und einfach unwiderstehlich. Mit zartem Hähnchen & Risoni im Nu fertig.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 400 g Hähnchenbrustfilet
02 - 150 g Risoni (Orzo)
03 - 1 Liter Hühnerbrühe
04 - 200 ml Sahne

→ Aromageber & Gemüse

05 - 1 EL Olivenöl
06 - 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
07 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - 2 Karotten, gewürfelt
09 - 1 Stange Sellerie, gewürfelt
10 - 1/2 Stange Lauch, in feinen Ringen

→ Gewürze & Kräuter

11 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
12 - 1 TL Paprikapulver edelsüß
13 - 1/2 TL getrockneter Oregano
14 - 2 EL frische Petersilie, gehackt

→ Optional zum Verfeinern

15 - Ein Spritzer Zitronensaft
16 - Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Zuerst schnipple ich alles Gemüse klein. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Karotten und Sellerie in kleine Würfel, Lauch in feine Ringe. Das Hähnchenbrustfilet schneide ich in mundgerechte Stücke und würze es großzügig mit Salz und Pfeffer. Dann erhitze ich das Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl schön glänzt, gebe ich das Hähnchen hinein und brate es von allen Seiten goldbraun an. Es muss nicht durch sein, nur Farbe bekommen! Ich liebe diesen Duft, wenn das Hähnchen brutzelt, das ist schon die halbe Miete.
02 - Das angebratene Hähnchen nehme ich aus dem Topf und stelle es beiseite. Jetzt kommt das Gemüse dran! Zwiebeln und Knoblauch gebe ich in den Topf und dünste sie glasig an, etwa 2-3 Minuten. Dann folgen Karotten, Sellerie und Lauch. Alles zusammen lasse ich für weitere 5-7 Minuten sanft braten, bis das Gemüse leicht weich wird und seine Aromen freigibt. Hier muss man ein bisschen aufpassen, dass nichts anbrennt – mir ist das schon mal passiert, und der leicht verbrannte Geschmack war nicht so toll, haha.
03 - Jetzt gieße ich die Hühnerbrühe dazu und rühre das Paprikapulver und den getrockneten Oregano ein. Alles einmal kräftig aufkochen lassen. Dann gebe ich die Risoni in die kochende Brühe. Ich rühre immer gut um, damit die kleinen Nudeln nicht am Boden kleben bleiben. Die Suppe lasse ich dann bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten köcheln, oder bis die Risoni al dente sind. Ich probiere immer mal wieder, denn jede Risoni-Sorte ist anders!
04 - Sobald die Risoni gar sind, gebe ich die Sahne in die Suppe und rühre sie gut ein. Dann kommen auch die angebratenen Hähnchenstücke wieder zurück in den Topf. Alles zusammen lasse ich noch einmal kurz aufwärmen, aber nicht mehr kochen, damit die Sahne nicht ausflockt. Das ist ein Fehler, den ich früher oft gemacht habe, und die Suppe sah dann nicht mehr so schön aus. Einfach nur sanft erhitzen, bis alles schön warm ist.
05 - Jetzt kommt der wichtigste Teil: Abschmecken! Ich schmecke die Hähnchen Risoni Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Manchmal braucht sie noch einen kleinen Kick, dann gebe ich einen Spritzer Zitronensaft dazu, das hebt die Aromen ungemein. Zum Schluss rühre ich die frische Petersilie unter. Der Duft, der jetzt aus dem Topf steigt, ist einfach himmlisch – würzig, cremig, einfach nach Zuhause.
06 - Die cremige Hähnchen Risoni Suppe sofort in tiefen Tellern servieren. Wer mag, kann noch etwas frisch geriebenen Parmesan drüberstreuen. Das ist optional, aber ich finde, es gibt der Suppe noch das gewisse Extra. Diese Suppe ist einfach perfekt, um es sich an einem kalten Abend gemütlich zu machen. Sie sieht dann so einladend aus, dampfend heiß und voller guter Dinge. Ein echtes Wohlfühlessen!

# Hinweise:

01 - Für eine intensivere Brühe kannst du Hähnchenschenkel statt Brust verwenden und das Fleisch später vom Knochen lösen.
02 - Die Suppe wird nach dem Abkühlen dicker, beim Aufwärmen einfach etwas Brühe oder Wasser nachgießen.
03 - Ein Spritzer frischer Zitronensaft am Ende hebt die Aromen wunderbar hervor, probier es mal aus!
04 - Serviere die Suppe mit knusprigem Brot zum Dippen – ein Traum!

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf oder Bräter
02 - Schneidebrett
03 - Messer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 480 kcal
Gesamtfett: 25 g
Gesamtkohlenhydrate: 30 g
Eiweiß: 35 g

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