Hähnchen-Spargel-Pfanne: Leicht, lecker & WW-geeignet (Druckversion)

Leichte Hähnchen-Spargel-Pfanne - Ein schnelles, leckeres und WW-geeignetes Gericht für den Alltag. Gesund genießen ohne Reue.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Diabetikerfreundlich

# Zutaten:

→ Die magere Basis

01 - 600 g Hähnchenbrustfilet
02 - 15 ml Olive oil

→ Frühlingsfrische Spargelpracht

03 - 500 g Grüner Spargel
04 - 1 large onion
05 - 2 cloves Garlic
06 - 1 Prise Zucker

→ Cremige Würze & Aromatische Tiefe

07 - 3/960 ml Vegetable broth
08 - 2/720 ml Light cooking cream (7% fat)
09 - Saft von 1/2 Zitrone
10 - 1 bunch fresh Parsley
11 - Salz (nach Geschmack)
12 - Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
13 - 1/20 ml freshly grated Nutmeg

# Zubereitung:

01 - Das 600 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Den 500 g grünen Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in ca. 3-4 cm lange Stücke teilen. Die 1 große Zwiebel fein würfeln und die 2 Knoblauchzehen pressen oder hacken. Den 1 Bund frische Petersilie grob hacken.
02 - 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilet-Stücke darin rundherum goldbraun anbraten. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Das angebratene Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 - Im Bratfett die gewürfelte 1 Zwiebel ca. 2-3 Minuten andünsten, bis sie glasig ist. Die 2 Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften. Dies ist der aromatische Start für Ihre Hähnchen-Spargel-Pfanne: Leicht, lecker & WW-geeignet.
04 - Die vorbereiteten 500 g grünen Spargelstücke in die Pfanne geben. Eine Prise Zucker hinzufügen und den Spargel unter Rühren ca. 3-4 Minuten anbraten, bis er leicht Farbe annimmt und noch Biss hat. Er sollte nicht zu weich werden.
05 - Mit 3/4 Tasse Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. 2/3 Tasse leichte Kochsahne (7% Fett) und den Saft von 1/2 Zitrone einrühren. Mit 1/4 TL frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce für die Hähnchen-Spargel-Pfanne: Leicht, lecker & WW-geeignet ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.
06 - Das angebratene Hähnchenbrustfilet zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Kurz erwärmen lassen, bis das Hähnchen gar ist. Die gehackte 1 Bund frische Petersilie unterheben. Sofort servieren und die köstliche Hähnchen-Spargel-Pfanne: Leicht, lecker & WW-geeignet genießen.

# Hinweise:

01 - Tipp zur Spargelqualität: Achten Sie darauf, dass der grüne Spargel knackig ist und die Köpfe fest geschlossen sind. Er sollte beim Biegen leicht brechen, nicht biegen.
02 - Variationsmöglichkeiten: Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen. Auch andere Gemüsesorten wie Zuckerschoten oder Kirschtomaten passen hervorragend dazu.
03 - Beilagenempfehlung: Diese Hähnchen-Spargel-Pfanne schmeckt hervorragend pur, kann aber auch wunderbar mit Reis, Quinoa oder kleinen Pellkartoffeln serviert werden, um eine noch sättigendere Mahlzeit zu erhalten.
04 - Aufbewahrung: Reste der Hähnchen-Spargel-Pfanne können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf einfach wieder aufgewärmt werden.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Kochlöffel
05 - Zitruspresse
06 - Reibe

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 300 kcal
Gesamtfett: 10 g
Gesamtkohlenhydrate: 12 g
Eiweiß: 36 g

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