Hähnchenbrust mit Frischkäse Ofen: Cremig & Zart (Druckversion)

Hähnchenbrust mit Frischkäse aus dem Ofen: Dein cremiges Ofengericht, das jeder liebt. Schnell zubereitet, voller Geschmack & einfach perfekt!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - Hähnchenbrustfilets (4 Stück)
02 - Frischkäse (200g, Doppelrahmstufe)
03 - Sahne (200ml, 30% Fett)
04 - Passierte Tomaten (200g)
05 - Zwiebel (1 mittelgroß)
06 - Knoblauchzehen (2-3 Stück)

→ Würzhelden

07 - Olivenöl (1 EL)
08 - Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
09 - Paprikapulver (1 TL, edelsüß)
10 - Getrockneter Oregano (1 TL)

→ Frische Akzente & Optional

11 - Frische Petersilie (eine Handvoll, gehackt)
12 - Geriebener Parmesan (2 EL)
13 - Cherrytomaten (100g, optional)
14 - Babyspinat (eine Handvoll, optional)

# Zubereitung:

01 - Zuerst kümmere ich mich um das Hähnchen. Die Filets wasche ich kurz ab und tupfe sie dann richtig, richtig trocken. Das ist wichtig, damit sie später schön Farbe bekommen! Dann würze ich sie großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Ich reibe die Gewürze richtig ein, so dass jedes Stück Hähnchenbrust mit Frischkäse aus dem Ofen später perfekt schmeckt. Manchmal vergesse ich hier das Paprikapulver und ärgere mich dann über die blasse Farbe, aber geschmacklich ist es immer noch gut!
02 - Während das Hähnchen kurz ruht, schnipple ich Zwiebel und Knoblauch. In einer ofenfesten Pfanne (oder einem Topf) erhitze ich dann das Olivenöl. Zwiebeln rein, bis sie glasig sind und so herrlich duften – das ist für mich immer der Startschuss für ein leckeres Essen! Dann kommt der Knoblauch dazu, aber nur ganz kurz, damit er nicht bitter wird. Ich hab mal den Knoblauch zu lange angebraten, das war kein Spaß, ehrlich.
03 - Jetzt wird's cremig! Die passierten Tomaten und die Sahne gebe ich zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Dann kommt der Frischkäse dazu. Ich lasse ihn langsam schmelzen und rühre dabei immer wieder um, bis die Soße schön glatt ist. Dann würze ich sie noch mit Salz, Pfeffer und Oregano. Ich schmecke hier immer ab und füge vielleicht noch etwas mehr Oregano hinzu, wenn ich das Gefühl habe, es fehlt noch etwas 'Urlaub' im Topf. Manchmal probiere ich hier zum ersten Mal und merke, dass ich vergessen habe, Salz hinzuzufügen!
04 - Die vorbereiteten Hähnchenbrustfilets lege ich jetzt vorsichtig in die cremige Soße. Sie sollen schön bedeckt sein, damit sie auch wirklich saftig bleiben und den Geschmack der Soße aufnehmen können. Wenn ich Cherrytomaten verwende, verteile ich sie jetzt auch um das Hähnchen herum. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern gibt dem Ganzen auch noch eine frische Note.
05 - Den Ofen habe ich schon auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Jetzt kommt die ofenfeste Pfanne (oder Auflaufform) mit der Hähnchenbrust mit Frischkäse aus dem Ofen für etwa 20-25 Minuten hinein. Die genaue Zeit hängt immer ein bisschen von der Dicke der Hähnchenbrust ab. Ich schaue immer, dass das Hähnchen schön durch ist, aber nicht trocken wird. Manchmal lasse ich es ein paar Minuten länger drin, wenn es noch nicht ganz gar aussieht.
06 - Wenn das Hähnchen gar ist und die Soße Bläschen wirft, nehme ich die Form aus dem Ofen. Jetzt streue ich noch frisch gehackte Petersilie und den geriebenen Parmesan darüber. Der Parmesan schmilzt so schön auf der heißen Soße – ein Traum! Und der Duft, der dann durch die Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich. Ich liebe es, wenn die Petersilie so frisch leuchtet. Manchmal schummle ich und streue noch etwas mehr Parmesan drauf, weil ich Käse liebe, oops!

# Hinweise:

01 - Mein Geheimtipp: Lasst die Hähnchenbrust nach dem Würzen kurz bei Raumtemperatur liegen (ca. 15 Minuten). Sie gart dann gleichmäßiger und bleibt saftiger.
02 - Reste halten sich im Kühlschrank locker 2-3 Tage. Einfach in einer luftdichten Box aufbewahren.
03 - Keinen Frischkäse? Ricotta geht auch, macht die Soße etwas leichter und weniger 'cremig-schwer'.
04 - Serviert mit frischem Baguette zum Dippen in die fantastische Soße! Oder einfach mit Reis oder Kartoffeln.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Ofenfeste Pfanne oder Auflaufform
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Rührlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 450 kcal
Gesamtfett: 28 g
Gesamtkohlenhydrate: 15 g
Eiweiß: 35 g

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