Hähnchenfilet mit knuspriger Kräuterkruste aus dem Ofen (Druckversion)
Saftiges Hähnchenfilet mit aromatischer Kräuterkruste. Ein einfaches und schnelles Rezept für ein gesundes Abendessen, das Groß und Klein begeistert.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch
# Zutaten:
→ Hähnchenbasis
01 -
4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)
02 -
Salz (nach Geschmack)
03 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
→ Aromatische Kräuterkruste
04 -
240 ml Paniermehl (Semmelbrösel)
05 -
1/480 ml frische Petersilie (fein gehackt)
06 -
2 EL frischer Thymian (Blättchen, gehackt)
07 -
1 EL frischer Rosmarin (Nadeln, fein gehackt)
08 -
2 EL Dijonsenf
09 -
1 Knoblauchzehe (sehr fein gehackt oder gepresst)
10 -
Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
11 -
2 EL Olivenöl extra vergine
→ Zum Anbraten & Verfeinern
12 -
1 EL Olivenöl
13 -
1 EL Butter
# Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseitestellen. Dies ist der erste Schritt für Ihr perfektes Hähnchenfilet mit Kräuterkruste Rezept.
02 -
In einer Schüssel 240 ml Paniermehl, 1/480 ml frische Petersilie, 2 EL frischen Thymian, 1 EL frischen Rosmarin, 1 Knoblauchzehe und den Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone vermischen. 2 EL Olivenöl extra vergine hinzufügen und gut verrühren, bis alles feucht ist.
03 -
Die 4 Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Jedes Filet rundherum mit 2 EL Dijonsenf bestreichen.
04 -
Die vorbereiteten Hähnchenfilets einzeln in der Kräutermischung wenden und die Kruste gut andrücken, sodass sie gleichmäßig haftet. Achten Sie darauf, dass die Filets vollständig bedeckt sind, um ein aromatisches Hähnchenfilet mit Kräuterkruste Rezept zu erhalten.
05 -
In einer großen ofenfesten Pfanne 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenfilets darin von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun anbraten.
06 -
Die angebratenen Hähnchenfilets auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten backen, bis sie gar sind (Kerntemperatur 74°C). Für das beste Hähnchenfilet mit Kräuterkruste Rezept, lassen Sie es vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
# Hinweise:
01 -
Beilagen-Tipp: Passt hervorragend zu Rosmarinkartoffeln, Reis oder einem frischen grünen Salat.
02 -
Kräuter-Variationen: Experimentieren Sie mit anderen frischen Kräutern wie Oregano oder Majoran für eine persönliche Note in Ihrer Kruste.
03 -
Resteverwertung: Reste können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt und kalt in Salaten oder Sandwiches genossen werden.
04 -
Saftigkeit bewahren: Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu überbacken, um es schön saftig zu halten. Eine Kerntemperatur von 74°C ist ideal.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Schneidebrett
02 -
Scharfes Messer
03 -
2 Schüsseln
04 -
Große Pfanne
05 -
Backblech
06 -
Backpapier
07 -
Reibe
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 395 kcal
Gesamtfett: 17 g
Gesamtkohlenhydrate: 15 g
Eiweiß: 42 g