Hühnersuppe mit Gemüse und Schnittlauch (Druckversion)

Klassische Hühnersuppe mit frischem Gemüse und aromatischem Schnittlauch. Ein wärmendes Rezept für die ganze Familie, einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 75 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 95 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Glutenfrei, Laktosefrei

# Zutaten:

→ Die Herzhafte Basis

01 - 2-3 Hähnchenschenkel (ca. 600-750 g)
02 - 1,5 Liter Wasser
03 - 1 große Zwiebel
04 - 2 Knoblauchzehen
05 - 1 EL Rapsöl
06 - 2 Lorbeerblätter
07 - 4 Pimentkörner
08 - 1 TL Salz (und mehr nach Geschmack)
09 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (und mehr nach Geschmack)

→ Frisches Gartengemüse

10 - 3 mittelgroße Karotten (ca. 300 g)
11 - 2 Stangen Staudensellerie (ca. 150 g)
12 - 1/2 Stange Lauch (ca. 150 g)
13 - 2 mittelgroße Kartoffeln (ca. 300 g)

→ Aromatische Kräuter

14 - 1/2 Bund frischer Schnittlauch (fein gehackt)
15 - 1/4 Bund frische Petersilie (fein gehackt)

# Zubereitung:

01 - In einem großen Topf 1 EL Rapsöl erhitzen. Die 2-3 Hähnchenschenkel darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Die 1 große Zwiebel grob würfeln und die 2 Knoblauchzehen andrücken. Beides zum Hähnchen geben und kurz mitbraten, um die Basis für Ihre Hühnersuppe mit Gemüse und Schnittlauch Rezept zu legen.
02 - Mit 1,5 Liter Wasser ablöschen. 2 Lorbeerblätter, 4 Pimentkörner, 1 TL Salz und 1/2 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Suppe aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt für etwa 45-50 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
03 - Während das Hähnchen kocht, das Gemüse vorbereiten. Die 3 Karotten, 2 Stangen Staudensellerie und 2 mittelgroße Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die 1/2 Stange Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
04 - Die Hähnchenschenkel aus der Brühe nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Brühe durch ein feines Sieb passieren, um Lorbeerblätter, Pimentkörner und Zwiebelreste zu entfernen. Die so gewonnene klare Brühe ist die perfekte Basis für Ihre Hühnersuppe mit Gemüse und Schnittlauch Rezept. Das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zupfen.
05 - Die vorbereiteten 3 Karotten, 2 Stangen Staudensellerie, 1/2 Stange Lauch und 2 Kartoffeln in die gesiebte Brühe geben. Alles erneut aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
06 - Das gezupfte Hähnchenfleisch zurück in die Suppe geben und kurz erwärmen. Den 1/2 Bund frischen Schnittlauch und 1/4 Bund frische Petersilie fein hacken und unterrühren. Die Hühnersuppe mit Gemüse und Schnittlauch Rezept mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Tipp zur Brühe: Für eine noch intensivere Brühe können Sie die Hähnchenschenkel vor dem Anbraten leicht salzen und pfeffern. Das Anbraten sorgt für Röstaromen, die den Geschmack der Hühnersuppe mit Gemüse und Schnittlauch Rezept vertiefen.
02 - Variationen: Fühlen Sie sich frei, weiteres Gemüse wie Erbsen, grüne Bohnen oder Blumenkohlröschen hinzuzufügen. Auch eine Prise Muskatnuss oder Ingwer kann der Suppe eine interessante Note verleihen.
03 - Lagerung: Die Hühnersuppe lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie kann auch portionsweise eingefroren und bei Bedarf aufgetaut und erwärmt werden.
04 - Serviertipp: Servieren Sie die heiße Hühnersuppe mit frischem Bauernbrot oder knusprigen Croutons. Ein Klecks Crème fraîche oder ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren rundet den Geschmack ab.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Schöpfkelle
05 - Sieb (optional)

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 390 kcal
Gesamtfett: 14 g
Gesamtkohlenhydrate: 28 g
Eiweiß: 39 g

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