Knusprige Hähnchenkeulen auf Kartoffel-Möhren-Bett (Druckversion)

Knusprige Hähnchenkeulen auf einem saftigen Kartoffel-Möhren-Bett. Ein einfaches Ofengericht für die ganze Familie, schnell zubereitet und unwiderstehlich lecker.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 50 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 70 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Saftige Keulen & Herzhaftes Bett

01 - 4 chicken drumsticks (approx. 1 3/1816 g)
02 - 1 3/1816 g waxy potatoes
03 - 409 g carrots

→ Aromatische Basis

04 - 1 large onion
05 - 2 cloves garlic
06 - 45 ml olive oil
07 - 2/720 ml chicken broth (or vegetable broth)
08 - 1/2 organic lemon (juice and zest)

→ Knusper- & Würzwunder

09 - 15 ml sweet paprika powder
10 - 5 ml hot paprika powder
11 - 2 sprigs fresh rosemary
12 - 1 sprig fresh thyme
13 - Salt and freshly ground black pepper to taste

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Schälen Sie 1.75 kg Kartoffeln und 0.9 kg Möhren und schneiden Sie diese in mundgerechte Stücke. Hacken Sie 1 große Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein. Dies ist der erste Schritt für Ihr Rezept: Knusprige Hähnchenkeulen auf Kartoffel-Möhren-Bett.
02 - Reiben Sie die 4 Hähnchenkeulen gründlich mit 1 EL süßem Paprikapulver, 1 TL scharfem Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ein. Fügen Sie den Abrieb einer 1/2 Bio-Zitrone hinzu. Legen Sie die Keulen beiseite, damit die Aromen gut einziehen können.
03 - Erhitzen Sie 3 EL Olivenöl in einer großen ofenfesten Form oder Pfanne. Dünsten Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie duften. Geben Sie die Kartoffel- und Möhrenstücke hinzu und braten Sie sie kurz mit. Löschen Sie mit 2/3 Tasse Hühnerbrühe ab und rühren Sie den Saft der 1/2 Bio-Zitrone ein.
04 - Legen Sie die gewürzten Hähnchenkeulen auf das vorbereitete Gemüse-Bett. Stecken Sie 2 Zweige frischen Rosmarin und 1 Zweig frischen Thymian zwischen die Keulen. Schieben Sie die Form für ca. 50 Minuten in den vorgeheizten Ofen, bis die Keulen goldbraun und gar sind.
05 - Prüfen Sie nach etwa 40 Minuten Backzeit die Knusprigkeit der Hähnchenkeulen. Falls gewünscht, erhöhen Sie die Ofentemperatur für die letzten 10 Minuten auf 220°C oder nutzen Sie die Grillfunktion, um eine besonders knusprige Haut für Ihr Rezept: Knusprige Hähnchenkeulen auf Kartoffel-Möhren-Bett zu erzielen.
06 - Nehmen Sie die fertigen Knusprige Hähnchenkeulen auf Kartoffel-Möhren-Bett aus dem Ofen. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, damit die Keulen saftig bleiben und das Gemüse die Aromen noch besser aufnehmen kann. Sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Für extra Knusprigkeit die Hähnchenkeulen vor dem Würzen sehr gut mit Küchenpapier trockentupfen.
02 - Für mehr Abwechslung können Sie dem Gemüse-Bett auch andere Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Süßkartoffeln hinzufügen.
03 - Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Schonend im Ofen aufwärmen.
04 - Servieren Sie dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat oder einem Klecks Crème fraîche für einen erfrischenden Kontrast.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Backofen
02 - Große Auflaufform
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Große Schüssel
06 - Messbecher
07 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 620 kcal
Gesamtfett: 29 g
Gesamtkohlenhydrate: 52 g
Eiweiß: 36 g

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