Knusprige Hähnchenschenkel aus dem Backofen (Druckversion)

Knusprige Hähnchenschenkel aus dem Backofen, innen saftig und außen goldbraun. Ein einfaches Ofengericht für die ganze Familie, schnell zubereitet.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 50 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Die Saftige Basis

01 - 4 Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen, ca. 200-250 g pro Stück)

→ Die Knusprige Würzmischung

02 - 2 EL Olivenöl (zum Einreiben)
03 - 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
04 - 1 TL geräuchertes Paprikapulver
05 - 1 TL Knoblauchpulver
06 - 1/2 TL Zwiebelpulver
07 - 1/2 TL getrockneter Thymian
08 - 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für leichte Schärfe)
09 - 1 TL Salz
10 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Aromatische Begleiter

11 - 2 Knoblauchzehen (ungeschält, leicht angedrückt)
12 - 1 Zwiebel (rot oder gelb, in Spalten geschnitten)
13 - 2 Zweige frischer Rosmarin
14 - 1 Zitrone (in Spalten geschnitten, zum Mitbraten oder Servieren)

→ Das Goldene Finish

15 - 1 EL Butter (geschmolzen, zum Bestreichen)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Tupfen Sie die 4 Hähnchenschenkel gründlich trocken, um eine knusprige Haut zu gewährleisten. Legen Sie eine große Auflaufform oder ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel 1 EL Paprikapulver (edelsüß), 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL Zwiebelpulver, 1/2 TL getrockneter Thymian, 1/4 TL Cayennepfeffer (optional), 1 TL Salz und 1/2 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.
03 - Reiben Sie die 4 Hähnchenschenkel großzügig mit 2 EL Olivenöl ein. Bestreuen Sie sie anschließend gleichmäßig mit der vorbereiteten Würzmischung. Achten Sie darauf, dass die Haut gut bedeckt ist, um die besten Knusprige & Saftige Hähnchenschenkel aus dem Backofen zu erhalten.
04 - Legen Sie die gewürzten Hähnchenschenkel in die vorbereitete Auflaufform. Verteilen Sie 2 ungeschälte, leicht angedrückte Knoblauchzehen, 1 in Spalten geschnittene Zwiebel und 2 Zweige frischer Rosmarin um die Schenkel herum. Fügen Sie auch einige Spalten von 1 Zitrone hinzu.
05 - Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Knusprige & Saftige Hähnchenschenkel aus dem Backofen für 30 Minuten bei 200°C. Die Haut sollte bereits leicht goldbraun werden und erste Röstaromen entwickeln.
06 - Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180°C. Bestreichen Sie die Schenkel mit 1 EL geschmolzener Butter. Backen Sie sie weitere 20 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 80-82°C). Dies sorgt für eine unwiderstehlich knusprige Haut.
07 - Nehmen Sie die Knusprige & Saftige Hähnchenschenkel aus dem Backofen und lassen Sie sie 5-10 Minuten ruhen, locker mit Alufolie bedeckt. Dies sorgt für besonders saftiges Fleisch. Servieren Sie sie mit den gerösteten Aromaten und frischen Zitronenspalten.

# Hinweise:

01 - Für eine noch knusprigere Haut können Sie die Hähnchenschenkel vor dem Würzen über Nacht unbedeckt im Kühlschrank lagern.
02 - Übrig gebliebene Hähnchenschenkel können luftdicht verpackt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr gut durcherhitzen.
03 - Servieren Sie die Hähnchenschenkel mit Bratkartoffeln, einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.
04 - Statt Rosmarin können Sie auch frischen Oregano oder Majoran verwenden, um dem Gericht eine andere aromatische Note zu verleihen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Backblech
02 - Backofen
03 - große Schüssel
04 - Messlöffel
05 - Messer
06 - Schneidebrett

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 600 kcal
Gesamtfett: 43 g
Gesamtkohlenhydrate: 7 g
Eiweiß: 44 g

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