Knusprige Hähnchenschenkel & Kartoffeln aus dem Ofen (Druckversion)

Knusprige Hähnchenschenkel und zarte Kartoffeln, alles in einem Blech aus dem Ofen. Ein einfaches, herzhaftes Gericht für die ganze Familie.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 50 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Herzhafte Hauptdarsteller

01 - 999 g Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
02 - 1 3/1816 g festkochende Kartoffeln

→ Goldbraune Würzkruste

03 - 45 ml Olivenöl
04 - 5 ml Paprikapulver (edelsüß)
05 - 1/10 ml geräuchertes Paprikapulver
06 - 1/10 ml Knoblauchpulver
07 - 1/20 ml Cayennepfeffer
08 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Aromatische Begleiter

09 - 2 Knoblauchzehen
10 - 1 rote Zwiebel
11 - 15 ml frischer Rosmarin (gehackt)
12 - 1/30 ml frischer Thymian (gehackt)

→ Frische Noten

13 - 1/2 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
14 - 30 ml frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Waschen Sie die 999 g Hähnchenschenkel und tupfen Sie sie gründlich trocken. Schälen Sie die 795 g festkochende Kartoffeln und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Dies ist der erste Schritt zu Ihren Knusprige Hähnchenschenkel mit Kartoffeln aus dem Ofen.
02 - In einer großen Schüssel 3 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, 1/2 TL Knoblauchpulver, 1/4 TL Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer vermischen. Diese aromatische Mischung sorgt für die goldbraune Würzkruste der Knusprige Hähnchenschenkel mit Kartoffeln aus dem Ofen.
03 - Geben Sie die vorbereiteten Hähnchenschenkel und Kartoffelstücke zur Würzmischung in die Schüssel. Alles gut vermengen, sodass Hähnchen und Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind. Fügen Sie die zerdrückten 2 Knoblauchzehen, die grob geschnittene 1 rote Zwiebel, 1 EL gehackten frischen Rosmarin und 1/2 EL gehackten frischen Thymian hinzu.
04 - Verteilen Sie die gewürzten Hähnchenschenkel und Kartoffeln gleichmäßig auf einem großen Backblech, idealerweise in einer einzigen Schicht. Achten Sie darauf, dass das Blech nicht überfüllt ist, damit alles schön knusprig wird. Dies ist entscheidend für die Textur Ihrer Knusprige Hähnchenschenkel mit Kartoffeln aus dem Ofen.
05 - Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Knusprige Hähnchenschenkel mit Kartoffeln aus dem Ofen für 45-50 Minuten. Wenden Sie die Kartoffeln nach etwa 30 Minuten einmal, damit sie von allen Seiten knusprig werden. Das Hähnchen sollte goldbraun und durchgegart sein.
06 - Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Pressen Sie den Saft der 1/2 Bio-Zitrone über das Gericht und reiben Sie etwas Zitronenschale darüber. Bestreuen Sie alles mit 2 EL frischer gehackter Petersilie und servieren Sie die Knusprige Hähnchenschenkel mit Kartoffeln aus dem Ofen sofort.

# Hinweise:

01 - Für extra knusprige Haut die Hähnchenschenkel vor dem Würzen sehr gut trocken tupfen. Eine einzelne Schicht auf dem Backblech ist ebenfalls entscheidend.
02 - Sie können das Gericht mit weiterem Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Kirschtomaten ergänzen. Diese einfach zusammen mit den Kartoffeln würzen und mitbacken.
03 - Lassen Sie die Hähnchenschenkel nach dem Backen 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden. So bleibt das Fleisch saftiger.
04 - Reste können luftdicht verpackt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen oder in der Pfanne wieder aufgewärmt werden.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Backblech
02 - große Schüssel
03 - Messer
04 - Schneidebrett

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 654 kcal
Gesamtfett: 38 g
Gesamtkohlenhydrate: 35 g
Eiweiß: 39 g

Zurück