Knuspriges Hähnchenbrustfilet mit Parmesan Kruste (Druckversion)

Knuspriges Hähnchenbrustfilet mit goldbrauner Parmesan Kruste. Schnell zubereitet, saftig und voller Geschmack ideal für den Feierabend.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Europäisch

# Zutaten:

→ Zarte Hähnchenbasis

01 - 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180-200 g)
02 - 2 EL Olivenöl (zum Anbraten)

→ Goldbraune Parmesan-Kruste

03 - 360 ml Paniermehl (Semmelbrösel)
04 - 3/960 ml freshly grated Parmesan
05 - 1 Ei (Größe M)
06 - 2 EL Weizenmehl (Type 405)
07 - 2 EL Butter (zum Braten)

→ Würzige Aromen

08 - 1 TL Knoblauchpulver
09 - 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
10 - 1/4 TL getrockneter Oregano
11 - Salz (nach Geschmack)
12 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

→ Frische Akzente

13 - 1 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
14 - 1/2 Zitrone (Saft, zum Servieren)

# Zubereitung:

01 - Die 4 Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Frischhaltefolien legen und leicht flach klopfen (ca. 1,5-2 cm dick). Anschließend mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, 1 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß) und 1/4 TL getrocknetem Oregano beidseitig würzen. Dies ist die Basis für Ihr Knuspriges Hähnchenbrustfilet mit Parmesan Kruste.
02 - Drei flache Teller vorbereiten: Auf den ersten 2 EL Weizenmehl (Type 405) geben. Auf den zweiten das 1 Ei (Größe M) verquirlen. Auf den dritten die 1 1/2 Tassen Paniermehl (Semmelbrösel) mit den 3/4 Tasse frisch geriebenem Parmesan vermischen. So ist alles bereit für die goldbraune Kruste.
03 - Jedes gewürzte Hähnchenbrustfilet zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend gründlich in der Paniermehl-Parmesan-Mischung wälzen, sodass es vollständig bedeckt ist. Die Kruste gut andrücken, damit sie beim Braten hält.
04 - Eine große, ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. 2 EL Olivenöl und 2 EL Butter hinzufügen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die panierten Hähnchenbrustfilets hineinlegen und pro Seite 2-3 Minuten goldbraun und knusprig anbraten. Nicht überfüllen, bei Bedarf in zwei Durchgängen braten.
05 - Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets in der ofenfesten Pfanne (oder auf einem Backblech) für weitere 15-20 Minuten backen, bis sie durchgegart sind und eine Kerntemperatur von 74°C erreichen. So wird Ihr Knuspriges Hähnchenbrustfilet mit Parmesan Kruste wunderbar saftig.
06 - Die fertigen Hähnchenbrustfilets aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte sich verteilen. Vor dem Servieren mit 1 EL frischer Petersilie, gehackt, bestreuen und mit dem Saft einer 1/2 Zitrone beträufeln. Genießen Sie Ihr Knuspriges Hähnchenbrustfilet mit Parmesan Kruste!

# Hinweise:

01 - Für extra Knusprigkeit können Sie Panko-Semmelbrösel anstelle von normalem Paniermehl verwenden.
02 - Überfüllen Sie die Pfanne beim Anbraten nicht; braten Sie die Filets bei Bedarf in zwei Durchgängen an, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
03 - Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu einem frischen grünen Salat, Pasta mit leichter Soße oder Rosmarinkartoffeln.
04 - Übrig gebliebene Hähnchenbrustfilets können luftdicht verpackt 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und kalt oder aufgewärmt genossen werden.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Schneidebrett
02 - Scharfes Messer
03 - 3 flache Teller/Schalen
04 - Große Pfanne
05 - Küchenzange
06 - Fleischklopfer (optional)

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 543 kcal
Gesamtfett: 25 g
Gesamtkohlenhydrate: 23 g
Eiweiß: 53 g

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