Knuspriges Joghurt-Huhn: Saftig gebratenes Hähnchen (Druckversion)

Knuspriges Joghurt-Huhn, außen goldbraun, innen zart. Die Joghurt-Marinade sorgt für unglaubliche Saftigkeit. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Nahöstlich

# Zutaten:

→ Aromatisches Joghurt-Bad

01 - 600 g Hähnchenbrustfilet
02 - 250 g Naturjoghurt (vollfett)
03 - 2 EL Zitronensaft
04 - 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)

→ Knusper-Mantel

05 - 150 g Paniermehl (Panko)
06 - 50 g Weizenmehl (Type 405)
07 - 1 Stück Ei (verquirlt)

→ Würziges Geschmacks-Feuerwerk

08 - 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
09 - 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
10 - 1/2 TL Kurkuma (gemahlen)
11 - 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
12 - 1 TL Salz (plus nach Geschmack)
13 - 1/2 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, plus nach Geschmack)
14 - 3 EL Olivenöl (zum Braten)

→ Frische Akzente

15 - 1/4 Bund frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
16 - 1 Stück Zitronenspalten (zum Servieren)

# Zubereitung:

01 - Schneiden Sie 600 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. In einer Schüssel 250 g Naturjoghurt, 2 EL Zitronensaft und 2 gepresste Knoblauchzehen verrühren. Das Hähnchen hinzufügen, gut vermengen und für mindestens 20 Minuten marinieren lassen. Für das beste Knusprig gebratenes Joghurt-Huhn Rezept ist eine gute Marinade entscheidend.
02 - In einer kleinen Schüssel 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 1/2 TL Kurkuma, 1 TL Salz und 1/2 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer (und optional 1/4 TL Cayennepfeffer) vermischen. Diese aromatische Gewürzmischung wird später für den Knusper-Mantel verwendet.
03 - Bereiten Sie drei flache Teller vor. Auf den ersten Teller 50 g Weizenmehl (Type 405) geben. Auf den zweiten Teller 1 Stück verquirltes Ei. Auf den dritten Teller 150 g Paniermehl (Panko) geben und die vorbereitete Gewürzmischung (aus Schritt 2) untermischen.
04 - Nehmen Sie die marinierten Hähnchenstücke einzeln aus dem Joghurtbad. Zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend gründlich im gewürzten Panko wenden, sodass alle Seiten gut bedeckt sind.
05 - Erhitzen Sie 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die panierten Hähnchenstücke portionsweise für etwa 4-6 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, um ein perfekt Knusprig gebratenes Joghurt-Huhn Rezept zu gewährleisten.
06 - Nehmen Sie das fertige Hähnchen aus der Pfanne und lassen Sie es kurz auf Küchenpapier abtropfen. Mit gehacktem 1/4 Bund frischer Petersilie bestreuen und mit 1 Stück Zitronenspalten servieren. Sofort genießen Sie Ihr köstliches Knusprig gebratenes Joghurt-Huhn Rezept.

# Hinweise:

01 - Für intensiveren Geschmack das Hähnchen bis zu 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
02 - Für extra Knusprigkeit können Sie das panierte Hähnchen vor dem Braten 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
03 - Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen Salat, Reis oder Kartoffelspalten.
04 - Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen wie getrocknetem Oregano oder Rosmarin in der Panade für eine persönliche Note.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Schüssel
02 - Flache Teller
03 - Pfanne
04 - Zange
05 - Schneidebrett
06 - Messer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 520 kcal
Gesamtfett: 19 g
Gesamtkohlenhydrate: 43 g
Eiweiß: 42 g

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