Kürbis-Hähnchen-Topf: Herzhaftes Herbstgericht (Druckversion)

Herzhafter Kürbis-Hähnchen-Topf, perfekt für kühle Herbsttage. Einfach zubereitet mit zartem Hähnchen, Kürbis und aromatischen Gewürzen. Ein wärmendes Familiengericht.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis & Geflügel

01 - 1 1/908 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechten Stücken
02 - 1 large Zwiebel, fein gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 30 ml Olivenöl

→ Herbstliche Gemüsepracht

05 - 1 3/1816 g Hokkaido-Kürbis, geschält, entkernt und gewürfelt (approx. 1-inch pieces)
06 - 2 medium Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
07 - 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt

→ Wärmende Gewürze & Saucenfundament

08 - 480 ml Hühnerbrühe
09 - 240 ml cremige Kokosmilch
10 - 15 ml Currypulver
11 - 5 ml Edelsüßer Paprika
12 - 1/10 ml Kreuzkümmel, gemahlen
13 - 1/20 ml Ingwer, gemahlen
14 - Salz, nach Geschmack
15 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack

→ Frische Akzente

16 - 1/4 bunch frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Das Hähnchenbrustfilet (ca. 680 g) in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Den Hokkaido-Kürbis (ca. 790 g) schälen, entkernen und würfeln. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, die rote Paprika entkernen und würfeln. So ist alles bereit für den Leckerer Kürbis-Hähnchen-Topf.
02 - 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet darin portionsweise goldbraun anbraten. Das angebratene Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Dies bildet die herzhafte Basis für unseren Leckerer Kürbis-Hähnchen-Topf.
03 - Im selben Topf die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch 2-3 Minuten andünsten, bis sie duften. Anschließend die gewürfelten Karotten, den Kürbis und die rote Paprika hinzufügen und weitere 5-7 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weicher wird.
04 - 1 EL Currypulver, 1 TL Edelsüßer Paprika, 0.5 TL gemahlenen Kreuzkümmel und 0.25 TL gemahlenen Ingwer zum Gemüse geben und kurz mitrösten. Mit 480 ml Hühnerbrühe und 240 ml cremiger Kokosmilch ablöschen. Alles gut umrühren, damit sich die Gewürze verteilen.
05 - Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Leckerer Kürbis-Hähnchen-Topf zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis Kürbis und Karotten weich sind. Gelegentlich umrühren.
06 - Den Topf mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Vor dem Servieren mit der gehackten frischen Petersilie (1/4 Bund) garnieren. Genießen Sie diesen wärmenden Leckerer Kürbis-Hähnchen-Topf – Ideal für den Herbst.

# Hinweise:

01 - Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.
02 - Dieser Kürbis-Hähnchen-Topf schmeckt hervorragend zu Reis, Quinoa oder einfach mit frischem Brot zum Eintunken.
03 - Reste lassen sich gut gekühlt 2-3 Tage aufbewahren und schmecken oft am nächsten Tag noch besser, da die Aromen durchziehen.
04 - Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Chiliflocken oder eine gehackte Chilischote zusammen mit dem Knoblauch hinzu.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf oder Schmortopf
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Messbecher
05 - Kochlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 445 kcal
Gesamtfett: 21 g
Gesamtkohlenhydrate: 29 g
Eiweiß: 37 g

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