Leichtes Hähnchenbrustfilet mit knusprigen Country-Kartoffeln (Druckversion)

Leichtes Hähnchenbrustfilet mit knusprigen Country-Kartoffeln. Ein schnelles, gesundes Gericht für jeden Tag. Einfach zubereitet und voller Geschmack.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Laktosefrei

# Zutaten:

→ Zarte Hähnchenbrust

01 - 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g)

→ Knusprige Country-Kartoffeln

02 - 999 g festkochende Kartoffeln
03 - 45 ml Olivenöl

→ Aromatische Würzmischung

04 - 15 ml Olivenöl
05 - 5 ml Paprikapulver (edelsüß)
06 - 1/10 ml Knoblauchpulver
07 - 1/10 ml getrockneter Oregano
08 - 1/20 ml getrockneter Rosmarin
09 - 1/20 ml Chiliflocken (optional)
10 - Salz (nach Geschmack)
11 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

→ Frische Akzente & Garnitur

12 - 1/2 bunch frische Petersilie
13 - 1 Lemon

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Waschen Sie die 1 kg festkochenden Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in gleichmäßige Spalten. Vermischen Sie die Kartoffelspalten mit 3 EL Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer auf einem Backblech.
02 - Verteilen Sie die gewürzten Kartoffelspalten gleichmäßig auf dem Backblech. Backen Sie die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten. Wenden Sie die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit, um eine rundum goldbraune und knusprige Textur zu gewährleisten.
03 - In einer kleinen Schüssel 1 EL Olivenöl mit 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 1/2 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL getrocknetem Oregano, 1/4 TL getrocknetem Rosmarin und optional 1/4 TL Chiliflocken vermischen. Schmecken Sie die aromatische Würzmischung mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
04 - Tupfen Sie die 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 180 g) mit Küchenpapier trocken. Reiben Sie die Filets anschließend großzügig mit der vorbereiteten Würzmischung ein. Achten Sie darauf, dass die Hähnchenbrustfilets von allen Seiten gut bedeckt sind, um den vollen Geschmack zu entfalten.
05 - Legen Sie die gewürzten Hähnchenbrustfilets nach den ersten 15 Minuten Backzeit zu den Kartoffeln auf das Backblech. Garen Sie das Leichtes Hähnchenbrustfilet mit Country-Kartoffeln für weitere 10-15 Minuten, bis das Hähnchen gar und goldbraun ist (Kerntemperatur 74°C).
06 - Hacken Sie den 1/2 Bund frische Petersilie grob und schneiden Sie die 1 Zitrone in Spalten. Richten Sie das fertige Leichtes Hähnchenbrustfilet mit Country-Kartoffeln auf Tellern an, garnieren Sie es mit frischer Petersilie und servieren Sie es mit Zitronenspalten zum Beträufeln. Sofort genießen!

# Hinweise:

01 - Für extra knusprige Country-Kartoffeln können Sie die geschnittenen Kartoffeln vor dem Würzen 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen und anschließend gründlich trocknen.
02 - Reste des Leichten Hähnchenbrustfilets mit Country-Kartoffeln können luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in der Pfanne oder Mikrowelle aufgewärmt werden.
03 - Variieren Sie die Würzmischung nach Belieben: Fügen Sie geräuchertes Paprikapulver für eine rauchige Note hinzu oder ersetzen Sie Oregano durch Thymian.
04 - Servieren Sie dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat oder einem Kräuterquark-Dip für eine noch leichtere Mahlzeit.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Backblech
02 - Backofen
03 - Große Schüssel
04 - Schneidebrett
05 - Messer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 510 kcal
Gesamtfett: 19 g
Gesamtkohlenhydrate: 40 g
Eiweiß: 42 g

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