Low-Carb Asia-Suppe mit Hähnchen & Kokosmilch (Druckversion)

Low-Carb Asia-Suppe mit zartem Hähnchen und cremiger Kokosmilch. Ein schnelles, gesundes Gericht mit exotischen Aromen, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch
Ernährungsweise: Laktosefrei, Glutenfrei

# Zutaten:

→ Aromatische Basis

01 - 1 EL Kokosöl
02 - 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
03 - 1 Stück (ca. 4 cm) Ingwer, gerieben
04 - 1 rote Chilischote, entkernt und fein geschnitten (oder 1/2 TL Chiliflocken)
05 - 1 Stange Zitronengras, leicht angedrückt (oder 1 EL Zitronengraspaste)
06 - 2 Kaffir-Limettenblätter

→ Herzhaftes & Cremiges

07 - 454 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
08 - 13 1/2 fl oz Kokosmilch (vollfett)
09 - 480 ml Hühnerbrühe (zuckerfrei)
10 - 224 g Champignons, geviertelt
11 - 168 g Pak Choi, in Streifen geschnitten

→ Würze & Frische

12 - 2 EL Fischsauce
13 - 1 EL Tamari (glutenfreie Sojasauce, zuckerarm)
14 - Saft von 1/2 Limette
15 - Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
16 - 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
17 - Salz und Pfeffer, nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Erhitzen Sie 1 EL Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie 2 Zehen Knoblauch, 1 Stück geriebenen Ingwer, 1 rote Chilischote und 1 Stange Zitronengras sowie 2 Kaffir-Limettenblätter hinzu. Braten Sie alles für 2-3 Minuten an, bis es duftet.
02 - Fügen Sie 454 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten, zum Topf hinzu. Braten Sie das Hähnchen für etwa 5-7 Minuten an, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist. Es muss noch nicht vollständig durchgegart sein.
03 - Gießen Sie 13.5 fl oz Kokosmilch (vollfett) und 480 ml Hühnerbrühe (zuckerfrei) in den Topf. Bringen Sie die Low-Carb Asia-Suppe mit Hähnchen und Kokosmilch zum Köcheln und lassen Sie sie für 10 Minuten sanft simmern, damit sich die Aromen verbinden.
04 - Geben Sie 224 g geviertelte Champignons und 168 g in Streifen geschnittenen Pak Choi hinzu. Rühren Sie 2 EL Fischsauce und 1 EL Tamari ein. Lassen Sie die Suppe weitere 5-7 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar und das Hähnchen vollständig durch ist. Dies ist entscheidend für Ihre Low-Carb Asia-Suppe mit Hähnchen und Kokosmilch.
05 - Nehmen Sie die Zitronengrasstange und die Kaffir-Limettenblätter aus der Suppe. Rühren Sie den Saft von 1/2 Limette ein. Schmecken Sie die Low-Carb Asia-Suppe mit Hähnchen und Kokosmilch mit Salz und Pfeffer ab. Fügen Sie bei Bedarf mehr Fischsauce oder Limettensaft hinzu.
06 - Verteilen Sie die fertige Low-Carb Asia-Suppe mit Hähnchen und Kokosmilch auf vier Schüsseln. Garnieren Sie jede Portion großzügig mit frischem gehacktem Koriander und in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln. Sofort heiß servieren und genießen.

# Hinweise:

01 - Für eine schärfere Suppe können Sie die Kerne der Chilischote belassen oder mehr Chiliflocken verwenden.
02 - Wenn Sie keine Kaffir-Limettenblätter finden, können Sie stattdessen etwas Limettenschale hinzufügen, um ein ähnliches Aroma zu erzielen.
03 - Diese Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren einfach langsam erhitzen.
04 - Servieren Sie die Suppe pur oder mit einer kleinen Portion Blumenkohlreis für eine noch sättigendere Mahlzeit.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Reibe
05 - Messbecher
06 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 418 kcal
Gesamtfett: 24 g
Gesamtkohlenhydrate: 9 g
Eiweiß: 35 g

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