Low Carb Hähnchen Curry Auflauf: Cremig & Einfach (Druckversion)

Genießen Sie diesen köstlichen Low Carb Hähnchen Curry Auflauf. Ein cremiges, würziges Gericht, das schnell zubereitet ist und der ganzen Familie schmeckt.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Asiatisch

# Zutaten:

→ Herzhafte Basis

01 - 499 g Hähnchenbrustfilet
02 - 15 ml Kokosöl
03 - 1 medium Zwiebel
04 - 2 cloves Knoblauch
05 - 1 inch piece Ingwer

→ Cremige Curry-Fülle

06 - 420 ml Kokosmilch (vollfett)
07 - 3/960 ml Hühnerbrühe
08 - 30 ml Currypulver
09 - 5 ml Kurkuma
10 - 1/10 ml Kreuzkümmel
11 - 1/20 ml Chiliflocken (optional)
12 - 3 1/56 g Frischkäse (natur)

→ Knackiges Gemüse

13 - 1 small Blumenkohl (about 499 g)
14 - 1 large rote Paprika
15 - 1 medium Zucchini

→ Frische Akzente & Würze

16 - Juice of 1/2 Limette
17 - 1/2 bunch frischer Koriander
18 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 500g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. 1 EL Kokosöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
02 - 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und ein 1 Zoll großes Stück Ingwer fein hacken. Im restlichen Kokosöl in derselben Pfanne andünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Dies bildet die aromatische Basis für Ihr Hähnchen Curry Auflauf Rezept Low Carb.
03 - 2 EL Currypulver, 1 TL Kurkuma, 1/2 TL Kreuzkümmel und optional 1/4 TL Chiliflocken zu den Aromaten geben und kurz mitrösten. Mit 400ml Kokosmilch und 180ml Hühnerbrühe ablöschen. 100g Frischkäse einrühren, bis er geschmolzen ist.
04 - 500g Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen, 1 große rote Paprika und 1 mittelgroße Zucchini würfeln. Das vorbereitete Gemüse zur Curry-Sauce in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Kurz aufkochen lassen.
05 - Das angebratene Hähnchen zum Gemüse und der Sauce in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und gleichmäßig verteilen. Für das perfekte Hähnchen Curry Auflauf Rezept Low Carb den Auflauf für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis das Gemüse gar ist und die Sauce leicht blubbert.
06 - Den fertigen Hähnchen Curry Auflauf Rezept Low Carb aus dem Ofen nehmen. Mit dem Saft einer halben Limette abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit gehacktem frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Tipp: Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie am Ende der Kochzeit einen weiteren Löffel Frischkäse oder etwas mehr Kokosmilch einrühren.
02 - Variationsmöglichkeiten: Statt Blumenkohl und Zucchini können Sie auch Brokkoli, grüne Bohnen oder Blattspinat verwenden, um das Gericht abwechslungsreich zu gestalten.
03 - Vorbereitung: Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten. Einfach alle Zutaten in die Form geben und erst kurz vor dem Servieren backen.
04 - Serviervorschlag: Dieser Low Carb Auflauf ist eine vollwertige Mahlzeit für sich, passt aber auch hervorragend zu einem frischen grünen Salat.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Auflaufform
02 - große Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Messbecher
06 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 578 kcal
Gesamtfett: 35 g
Gesamtkohlenhydrate: 20 g
Eiweiß: 47 g

Zurück