Low Carb Hähnchen-Gemüse-Pfanne: Schnell & einfach (Druckversion)
Low Carb Hähnchen-Gemüse-Pfanne - Ein schnelles, gesundes und einfaches Abendessen. Perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung und unter 30 Minuten fertig.
# Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 15 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Modern
Ernährungsweise: Laktosefrei, Kalorienarm, Diabetikerfreundlich
# Zutaten:
→ Saftiges Hähnchen & Basis
01 -
600 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 -
2 EL Olivenöl
→ Knackiges Gemüse-Potpourri
03 -
300 g Brokkoli, in kleinen Röschen
04 -
1 große Zucchini (ca. 300 g), gewürfelt
05 -
1 rote Paprika (ca. 200 g), gewürfelt
06 -
200 g Champignons, geviertelt
07 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
08 -
2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
→ Aromatische Würze & Frische
09 -
100 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
10 -
2 EL Sojasauce (glutenfrei optional)
11 -
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
12 -
1/2 TL Kreuzkümmel
13 -
Salz, nach Geschmack
14 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
15 -
1 EL Limettensaft (optional)
→ Für den letzten Schliff
16 -
2 EL frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
# Zubereitung:
01 -
Die 300 g Brokkoli in kleinen Röschen, 1 große Zucchini und 1 rote Paprika würfeln. 200 g Champignons vierteln. 1 mittelgroße Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. Das 600 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
02 -
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das geschnittene Hähnchenbrustfilet darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Dies ist der erste Schritt für eine perfekte Low Carb Hähnchen-Gemüse-Pfanne: Einfach & Schnell.
03 -
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel 2-3 Minuten andünsten, bis sie glasig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten. Anschließend Brokkoli, Zucchini, Paprika und Champignons dazugeben und 5-7 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Gemüse leicht bissfest ist.
04 -
Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Mit 1 TL Paprikapulver (edelsüß) und 1/2 TL Kreuzkümmel würzen. Mit 100 ml Hühnerbrühe und 2 EL Sojasauce ablöschen. Gut umrühren, damit sich die Aromen für die Low Carb Hähnchen-Gemüse-Pfanne: Einfach & Schnell verbinden.
05 -
Die Pfanne abdecken und alles für weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat und das Hähnchen gar ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
06 -
Die Low Carb Hähnchen-Gemüse-Pfanne: Einfach & Schnell mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Optional 1 EL Limettensaft für eine frische Note hinzufügen. Vor dem Servieren mit 2 EL frischer gehackter Petersilie garnieren.
# Hinweise:
01 -
Tipp: Andere Gemüsesorten wie grüne Bohnen, Spargel oder Spinat passen ebenfalls hervorragend in diese Pfanne.
02 -
Reste der Hähnchen-Gemüse-Pfanne können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
03 -
Servieren Sie die Pfanne pur für eine strikt kohlenhydratarme Mahlzeit oder mit Blumenkohlreis für eine sättigendere Variante.
04 -
Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Chiliflocken oder etwas frische Chili hinzufügen.
# Benötigte Küchengeräte:
01 -
Große Pfanne
02 -
Schneidebrett
03 -
Messer
04 -
Kochlöffel
# Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: 405 kcal
Gesamtfett: 14 g
Gesamtkohlenhydrate: 17 g
Eiweiß: 52 g