Mediterraner Low Carb Hähnchen-Feta Auflauf (Druckversion)

Genießen Sie diesen mediterranen Low Carb Hähnchen-Feta Auflauf. Ein einfaches, gesundes Gericht mit zartem Hähnchen, würzigem Feta und frischem Gemüse.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Glutenfrei, Diabetikerfreundlich

# Zutaten:

→ Juicy Protein Duo

01 - 499 g Chicken Breast Fillet
02 - 196 g Feta Cheese

→ Sun-Ripened Vegetable Splendor

03 - 1 large Zucchini (approx. 10 1/56 g)
04 - 1 red Bell Pepper (approx. 148 g)
05 - 1 yellow Bell Pepper (approx. 148 g)
06 - 246 g Cherry Tomatoes
07 - 1 medium red Onion (approx. 140 g)
08 - 2 cloves Garlic
09 - 73 g Kalamata Olives (pitted)

→ Mediterranean Flavor Explosion

10 - 45 ml Olive Oil
11 - 5 ml dried Oregano
12 - 1/10 ml dried Thyme
13 - 1/10 ml sweet Paprika
14 - 1/20 ml Chili Flakes (optional)
15 - 2/720 ml Chicken Broth (or Vegetable Broth)
16 - 15 ml Lemon Juice
17 - Salt and freshly ground black Pepper (to taste)
18 - Fresh Parsley (chopped, for garnish)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Würfeln Sie das 499 g Hähnchenbrustfilet. Schneiden Sie die 1 große Zucchini, die 1 rote und 1 gelbe Paprika sowie die 1 mittlere rote Zwiebel in mundgerechte Stücke. Hacken Sie die 2 Knoblauchzehen fein und halbieren Sie die 246 g Kirschtomaten sowie die 73 g Kalamata Oliven.
02 - Erhitzen Sie 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenwürfel darin rundherum goldbraun an. Würzen Sie das Hähnchen mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Nehmen Sie das angebratene Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
03 - Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in die Pfanne. Dünsten Sie die rote Zwiebel und den gehackten Knoblauch für 2-3 Minuten an. Fügen Sie dann die Zucchini- und Paprikastücke hinzu und braten Sie alles für weitere 5-7 Minuten, bis das Gemüse leicht weicher wird.
04 - Geben Sie die Kirschtomaten und Kalamata Oliven zum Gemüse. Rühren Sie 1 TL getrockneten Oregano, 1/2 TL getrockneten Thymian, 1/2 TL edelsüßen Paprika und optional 1/4 TL Chiliflocken ein. Löschen Sie alles mit 2/3 Tasse Hühnerbrühe und 1 EL Zitronensaft ab. Diese aromatische Basis ist entscheidend für den Geschmack Ihres Mediterraner Low Carb Hähnchen-Feta Auflauf.
05 - Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und vermischen Sie es gut mit dem Gemüse und der Sauce. Schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab. Verteilen Sie die Hähnchen-Gemüse-Mischung gleichmäßig in einer Auflaufform und bröseln Sie den 196 g Feta-Käse großzügig darüber, um Ihrem Mediterraner Low Carb Hähnchen-Feta Auflauf die typische Cremigkeit zu verleihen.
06 - Backen Sie den Auflauf für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Feta leicht gebräunt ist und das Hähnchen gar ist. Lassen Sie den Mediterraner Low Carb Hähnchen-Feta Auflauf nach dem Backen kurz ruhen, bevor Sie ihn mit gehackter frischer Petersilie garnieren und servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine noch intensivere mediterrane Note können Sie vor dem Backen einige frische Rosmarinzweige oder Thymianzweige auf den Auflauf legen.
02 - Dieser Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten: Bereiten Sie die Hähnchen-Gemüse-Mischung vor und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Kurz vor dem Backen den Feta hinzufügen.
03 - Servieren Sie den Mediterraner Low Carb Hähnchen-Feta Auflauf pur oder mit einem frischen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
04 - Sie können die Gemüsesorten variieren und beispielsweise Auberginen, Brokkoli oder grüne Bohnen hinzufügen, je nach Saison und Vorliebe.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Auflaufform
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - große Schüssel
05 - Messlöffel
06 - Messbecher

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 528 kcal
Gesamtfett: 29 g
Gesamtkohlenhydrate: 17 g
Eiweiß: 48 g

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