Mediterranes Ofenhähnchen mit Rosmarinkartoffeln (Druckversion)

Mediterranes Ofenhähnchen mit Rosmarinkartoffeln ist ein einfaches, aromatisches Gericht. Saftiges Hähnchen und knusprige Kartoffeln aus einem Ofenblech.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 45 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Glutenfrei, Laktosefrei

# Zutaten:

→ Saftiges Hähnchen & Aromatische Marinade

01 - 4 Hähnchenschenkel (ca. 1 kg gesamt)
02 - 3 EL Olivenöl extra nativ
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1/2 Bio-Zitrone, Saft und Abrieb
05 - 1 TL getrockneter Oregano
06 - 1 TL Meersalz
07 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Knusprige Rosmarinkartoffeln

08 - 700 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
09 - 2 EL Olivenöl extra nativ
10 - 2 Zweige frischer Rosmarin, Nadeln abgezupft und grob gehackt
11 - 1/2 TL Meersalz
12 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Mediterrane Gemüsebegleiter & Frische Akzente

13 - 250 g Kirschtomaten, halbiert
14 - 1 rote Paprika, entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten
15 - 1 große rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
16 - 100 g Kalamata Oliven, entsteint
17 - 1 EL Olivenöl extra nativ
18 - 1/4 Bund frische Petersilie, grob gehackt (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Vermengen Sie 3 EL Olivenöl, 3 fein gehackte Knoblauchzehen, Saft und Abrieb einer 1/2 Bio-Zitrone, 1 TL getrockneten Oregano, 1 TL Meersalz und 1/2 TL Pfeffer. Reiben Sie die 4 Hähnchenschenkel gründlich mit dieser aromatischen Marinade ein, um ein saftiges Leckeres Mediterranes Ofenhähnchen mit Rosmarinkartoffeln zu gewährleisten.
02 - Schälen und würfeln Sie die 700 g festkochenden Kartoffeln. Geben Sie sie in eine große Schüssel und vermengen Sie sie mit 2 EL Olivenöl, den grob gehackten Nadeln von 2 Zweigen frischem Rosmarin, 1/2 TL Meersalz und 1/4 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Verteilen Sie die Kartoffeln gleichmäßig auf einem großen Backblech.
03 - Legen Sie die marinierten Hähnchenschenkel zu den vorbereiteten Kartoffeln auf das Backblech. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie alles für 25 Minuten. Dieser erste Backschritt sorgt dafür, dass das Hähnchen für unser Leckeres Mediterranes Ofenhähnchen mit Rosmarinkartoffeln schön saftig bleibt und die Kartoffeln eine gute Basis bekommen.
04 - Während Hähnchen und Kartoffeln backen, bereiten Sie das Gemüse vor. Halbieren Sie die 250 g Kirschtomaten, schneiden Sie 1 rote Paprika in mundgerechte Stücke und 1 große rote Zwiebel in Spalten. Vermengen Sie dieses Gemüse zusammen mit den 100 g entsteinten Kalamata Oliven und 1 EL Olivenöl in einer separaten Schüssel.
05 - Nehmen Sie das Backblech nach 25 Minuten aus dem Ofen. Geben Sie das vorbereitete mediterrane Gemüse gleichmäßig um das Hähnchen und die Kartoffeln auf das Blech. Schieben Sie alles für weitere 20 Minuten in den Ofen, bis das Hähnchen goldbraun und gar ist und die Kartoffeln knusprig sind. So wird Ihr Leckeres Mediterranes Ofenhähnchen mit Rosmarinkartoffeln perfekt.
06 - Holen Sie das Leckeres Mediterranes Ofenhähnchen mit Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen. Bestreuen Sie es vor dem Servieren großzügig mit 1/4 Bund frisch gehackter Petersilie. Richten Sie die Portionen an und genießen Sie dieses köstliche Gericht sofort, am besten direkt vom Blech für maximalen Geschmack.

# Hinweise:

01 - Für intensiveren Geschmack das Hähnchen bereits am Vorabend marinieren und im Kühlschrank ziehen lassen.
02 - Je nach Saison können Sie auch Zucchini, Auberginen oder Brokkoli zum Gemüse hinzufügen.
03 - Für besonders knusprige Hähnchenhaut die Schenkel vor dem Marinieren trocken tupfen.
04 - Übrig gebliebenes Ofenhähnchen schmeckt auch kalt hervorragend in einem Salat oder als Sandwichbelag.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Auflaufform
02 - Schneidebrett
03 - Scharfes Messer
04 - Große Rührschüssel
05 - Messlöffel
06 - Zitruspresse

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 925 kcal
Gesamtfett: 57 g
Gesamtkohlenhydrate: 42 g
Eiweiß: 56 g

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