Möhren-Kartoffel-Suppe: Einfach, cremig & schnell zubereitet (Druckversion)

Möhren-Kartoffel-Suppe einfach zubereiten. Dieses cremige Rezept ist perfekt für kalte Tage und die ganze Familie. Schnell gemacht und voller Geschmack.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Vegetarisch, Glutenfrei

# Zutaten:

→ Für die herzhafte Gemüsebasis

01 - 500 g Kartoffeln, mehlig kochend
02 - 400 g Möhren
03 - 1 große Zwiebel
04 - 2 Zehen Knoblauch

→ Aromatische Würze & Flüssigkeit

05 - 2 EL Olivenöl
06 - 1 l Gemüsebrühe
07 - 1 TL Salz
08 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - 1/4 TL geriebene Muskatnuss
10 - 1 Lorbeerblatt

→ Für die Cremigkeit & Verfeinerung

11 - 100 ml Kochsahne (7% Fett)
12 - 1 EL Zitronensaft

→ Frische Akzente

13 - 2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Schälen Sie 500 g Kartoffeln und 400 g Möhren und würfeln Sie diese. Die 1 große Zwiebel und die 2 Zehen Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten für die Einfache Möhren-Kartoffel-Suppe Rezept bereitstellen.
02 - Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einem großen Topf. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten glasig an.
03 - Fügen Sie die gewürfelten Möhren und Kartoffeln zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Topf. Braten Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren für weitere 3-5 Minuten an.
04 - Gießen Sie 1 l Gemüsebrühe an. Geben Sie 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1/4 TL Muskatnuss und 1 Lorbeerblatt hinzu. Bringen Sie die Einfache Möhren-Kartoffel-Suppe Rezept zum Kochen und lassen Sie sie dann zugedeckt 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
05 - Entfernen Sie das Lorbeerblatt aus dem Topf. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf, bis sie die gewünschte cremige Konsistenz erreicht hat. Achten Sie auf eine gleichmäßige Textur.
06 - Rühren Sie 100 ml Kochsahne (7% Fett) und 1 EL Zitronensaft unter die Suppe. Erhitzen Sie die Einfache Möhren-Kartoffel-Suppe Rezept nochmals kurz, aber lassen Sie sie nicht mehr kochen. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
07 - Verteilen Sie die heiße Einfache Möhren-Kartoffel-Suppe Rezept auf vier Teller. Garnieren Sie jede Portion großzügig mit 2 EL frischer, gehackter Petersilie. Sofort servieren und genießen.

# Hinweise:

01 - Für eine noch intensivere Farbe und Süße können Sie die Möhren vor dem Pürieren leicht karamellisieren.
02 - Reste der Suppe können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen langsam erhitzen.
03 - Statt Kochsahne können Sie auch Kokosmilch für eine vegane Variante verwenden. Für mehr Würze etwas Ingwer mit anbraten.
04 - Dazu passt frisches Bauernbrot oder knusprige Croutons hervorragend.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Pürierstab
05 - Messbecher
06 - Messlöffel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 248 kcal
Gesamtfett: 9 g
Gesamtkohlenhydrate: 38 g
Eiweiß: 5 g

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