Mozzarella-Hähnchen in cremiger Sahnesoße (Druckversion)

Cremiges Mozzarella-Hähnchen in Sahnesoße. Zarte Hähnchenbrust mit geschmolzenem Mozzarella in einer reichhaltigen, würzigen Soße. Schnell & einfach zubereitet.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch

# Zutaten:

→ Für das Saftige Hähnchen

01 - 4 chicken breasts (approx. 749 g total)
02 - 30 ml olive oil
03 - Salt and freshly ground black pepper (to taste)

→ Die Cremige Soßenbasis

04 - 240 ml heavy cream (at least 30% fat)
05 - 1/480 ml chicken broth
06 - 15 ml tomato paste
07 - 5 ml cornstarch (optional, for thickening)

→ Aromatische Würze & Frische

08 - 1 medium onion
09 - 2 cloves garlic
10 - 1/2 bunch fresh parsley
11 - 5 ml dried oregano
12 - 1/20 ml chili flakes (optional)

→ Der Goldene Käse-Schmelz

13 - 196 g fresh mozzarella (sliced)
14 - 1 3/112 g grated Parmesan cheese

# Zubereitung:

01 - 4 Hähnchenbrüste trocken tupfen. Großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Für das perfekte Mozzarella-Hähnchen in cremiger Sahnesoße die Hähnchenbrüste darin 3-4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
02 - In derselben Pfanne 1 gewürfelte mittelgroße Zwiebel ca. 3-4 Minuten andünsten, bis sie weich ist. 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 TL getrockneten Oregano hinzufügen und weitere 1 Minute duftend anbraten. Optional 1/4 TL Chiliflocken für etwas Schärfe beifügen.
03 - 1 EL Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitbraten. Mit 120 ml Hühnerbrühe ablöschen und den Bratensatz lösen. 240 ml Sahne (mind. 30% Fett) hinzufügen. Für das beste Mozzarella-Hähnchen in cremiger Sahnesoße die Soße kurz aufkochen lassen.
04 - Die angebratenen Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren und alles zugedeckt ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C). Für ein saftiges Mozzarella-Hähnchen in cremiger Sahnesoße optional 1 TL Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und einrühren, um die Soße zu verdicken.
05 - Die Hähnchenbrüste mit 200 g geschnittenem frischen Mozzarella belegen. 50 g geriebenen Parmesan darüber streuen. Die Pfanne abdecken oder kurz unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
06 - Das fertige Mozzarella-Hähnchen in cremiger Sahnesoße mit frisch gehackter 1/2 Bund Petersilie bestreuen. Sofort servieren und dieses köstliche Gericht mit Beilagen wie Reis, Nudeln oder frischem Brot genießen.

# Hinweise:

01 - Für noch mehr Geschmack können Sie vor dem Anbraten des Hähnchens etwas Speckwürfel auslassen und diese dann zur Soße geben.
02 - Reste des Mozzarella-Hähnchens können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen vorsichtig in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.
03 - Anstelle von Mozzarella können Sie auch Provolone oder eine Mischung aus italienischen Käsesorten verwenden. Frischer Basilikum ist eine hervorragende Alternative zu Petersilie.
04 - Servieren Sie dieses Gericht mit einer Beilage Ihrer Wahl, wie z.B. cremigem Kartoffelpüree, gedünstetem Brokkoli oder einem knackigen grünen Salat, um die Mahlzeit abzurunden.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Scharfes Messer
04 - Auflaufform (ofenfest)
05 - Reibe (optional)

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 766 kcal
Gesamtfett: 45 g
Gesamtkohlenhydrate: 8 g
Eiweiß: 73 g

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