Ofenhähnchen mit mediterranem Gemüse vom Blech (Druckversion)

Saftiges Ofenhähnchen trifft auf aromatisches mediterranes Gemüse vom Blech. Ein einfaches, gesundes und schnelles Gericht für die ganze Familie.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Laktosefrei

# Zutaten:

→ Das saftige Hähnchenherzstück

01 - 4 Hähnchenschenkel (approx. 1 3/1816 g)
02 - 30 ml Olivenöl
03 - Salz, nach Geschmack
04 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Die mediterrane Gemüsepracht

05 - 1 Zucchini (approx. 196 g)
06 - 1/2 Aubergine (approx. 148 g)
07 - 1 rote Paprika (approx. 176 g)
08 - 1 gelbe Paprika (approx. 176 g)
09 - 246 g Kirschtomaten
10 - 1 rote Zwiebel (approx. 3 1/56 g)

→ Das aromatische Kräuter-Elixier

11 - 3 Knoblauchzehen
12 - 2 Zweige frischer Rosmarin
13 - 3 Zweige frischer Thymian
14 - 5 ml getrockneter Oregano
15 - 45 ml Olivenöl
16 - 15 ml Zitronensaft

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen, um das spätere Ofenhähnchen mit mediterranem Gemüse vom Blech leichter zu reinigen und ein Anhaften zu verhindern.
02 - Die 4 Hähnchenschenkel (ca. 795 g) mit 2 EL Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Dies ist die Basis für das saftige Hähnchenherzstück in unserem Ofenhähnchen mit mediterranem Gemüse vom Blech.
03 - Die 1 Zucchini (ca. 196 g), 1/2 Aubergine (ca. 148 g), 1 rote Paprika (ca. 176 g), 1 gelbe Paprika (ca. 176 g) und 1 rote Zwiebel (ca. 98 g) in mundgerechte Stücke schneiden. Die 246 g Kirschtomaten ganz lassen. Die 3 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
04 - In einer großen Schüssel 3 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, die Blätter von 2 Zweigen frischem Rosmarin und 3 Zweigen frischem Thymian sowie 1 TL getrockneten Oregano vermischen.
05 - Das geschnittene Gemüse und die gewürzten Hähnchenschenkel zur Kräuter-Marinade in die Schüssel geben. Alles gut vermengen, sodass Hähnchen und Gemüse gleichmäßig mit der aromatischen Marinade überzogen sind.
06 - Die marinierten Hähnchenschenkel und das Gemüse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass alles in einer einzigen Schicht liegt, damit es schön bräunen kann.
07 - Das Ofenhähnchen mit mediterranem Gemüse vom Blech für 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Nach etwa der Hälfte der Garzeit das Gemüse einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
08 - Das fertige Ofenhähnchen mit mediterranem Gemüse vom Blech aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Dies macht das Hähnchen noch saftiger. Sofort heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine besonders knusprige Hähnchenhaut können Sie die letzten 5 Minuten der Garzeit die Grillfunktion des Ofens nutzen, aber behalten Sie es gut im Auge, damit nichts verbrennt.
02 - Reste des Ofenhähnchens lassen sich gut in einer luftdichten Box im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
03 - Experimentieren Sie gerne mit anderem Gemüse der Saison, wie Süßkartoffeln, Brokkoli oder Fenchel, um dem Gericht eine neue Note zu verleihen.
04 - Servieren Sie dieses Gericht pur oder mit etwas frischem Baguette zum Aufsaugen der köstlichen Säfte. Ein Klecks Kräuterquark passt ebenfalls hervorragend dazu.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Backblech
02 - große Schüssel
03 - Messer
04 - Schneidebrett
05 - Knoblauchpresse oder Reibe
06 - Zitruspresse

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 513 kcal
Gesamtfett: 37 g
Gesamtkohlenhydrate: 16 g
Eiweiß: 31 g

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