Original Butter Chicken Rezept: Authentisch & Cremig (Druckversion)

Authentisches Butter Chicken Rezept mit zartem Hähnchen in einer reichhaltigen, cremigen Tomaten-Cashew-Sauce. Ein indischer Klassiker für Genießer.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 30 Minuten Minuten
Kochzeit: 40 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 70 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Küche: Indisch

# Zutaten:

→ Aromatische Hähnchen-Marinade

01 - 600 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechten Stücken
02 - 150 g Naturjoghurt (vollfett)
03 - 1 EL Zitronensaft
04 - 1 TL Chilipulver (mild oder mittelscharf)
05 - 1 TL Salz

→ Würzig-cremige Tomatenbasis

06 - 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
07 - 1 große Zwiebel (ca. 150 g), fein gehackt
08 - 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
09 - 1/2 TL Kurkumapulver
10 - 1 TL Kreuzkümmelpulver
11 - 1 TL Garam Masala
12 - 400 g Dose passierte Tomaten
13 - 50 g Cashewkerne, ungesalzen
14 - 4 grüne Kardamomkapseln

→ Reiche Vollendung

15 - 75 g Butter, ungesalzen
16 - 150 ml Sahne (mind. 30% Fett)
17 - 1 EL Honig
18 - 1 TL Kasuri Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter)

→ Frische Akzente

19 - 1/4 Bund frischer Koriander, grob gehackt (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Das 600 g Hähnchenbrustfilet mit 150 g Naturjoghurt, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Chilipulver und 1 TL Salz vermischen. Gut einreiben und für mindestens 30 Minuten, idealerweise länger, im Kühlschrank marinieren lassen. Dies ist der erste Schritt für ein authentisches Original Butter Chicken Rezept - Authentisch & Lecker.
02 - Die 50 g ungesalzenen Cashewkerne in heißem Wasser ca. 15 Minuten einweichen. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Die 1 große Zwiebel darin bei mittlerer Hitze goldbraun und weich braten, das dauert etwa 8-10 Minuten.
03 - 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis es duftet. Dann 1/2 TL Kurkumapulver, 1 TL Kreuzkümmelpulver, 1 TL Garam Masala und 4 grüne Kardamomkapseln einrühren. Kurz anrösten, dann die 400 g passierte Tomaten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
04 - Während die Sauce köchelt, das marinierte Hähnchen in einer separaten Pfanne mit etwas Öl portionsweise bei hoher Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Es muss nicht vollständig durchgegart sein. Das angebratene Hähnchen beiseite stellen.
05 - Die eingeweichten Cashewkerne abgießen und zur Tomatenbasis in den Topf geben. Die gesamte Sauce mit einem Stabmixer oder im Standmixer sehr fein pürieren, bis sie samtig glatt ist. Für das Original Butter Chicken Rezept - Authentisch & Lecker ist eine feine Textur entscheidend.
06 - Die pürierte Sauce zurück in den Topf geben. Die angebratenen Hähnchenstücke hinzufügen und alles zusammen bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar und zart ist und die Aromen sich verbunden haben.
07 - Den Topf vom Herd nehmen. 75 g ungesalzene Butter, 150 ml Sahne, 1 EL Honig und 1 TL Kasuri Methi einrühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Nicht mehr kochen lassen, um die Cremigkeit zu bewahren. Dies vollendet Ihr Original Butter Chicken Rezept - Authentisch & Lecker.
08 - Das fertige Butter Chicken mit dem frischen, grob gehackten 1/4 Bund Koriander garnieren und sofort heiß servieren. Passt hervorragend zu Basmatireis oder frischem Naan-Brot.

# Hinweise:

01 - Für ein noch intensiveres Aroma können Sie das Hähnchen über Nacht marinieren. Das macht es zarter und geschmackvoller.
02 - Falls Sie keine Kasuri Methi finden, können Sie diese weglassen oder eine Prise gemahlenen Bockshornklee verwenden, aber die getrockneten Blätter geben den authentischsten Geschmack.
03 - Reste des Butter Chicken lassen sich hervorragend im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren oder einfrieren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Wasser oder Sahne hinzufügen.
04 - Servieren Sie dieses Gericht traditionell mit frischem Naan-Brot zum Dippen und duftendem Basmatireis. Ein Klecks Naturjoghurt oder ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren rundet den Geschmack ab.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf/Schmortopf
02 - Pürierstab/Mixer
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Messlöffel
06 - Messbecher

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 644 kcal
Gesamtfett: 44 g
Gesamtkohlenhydrate: 20 g
Eiweiß: 37 g

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