Parmesanhähnchen mit Pilzen Cremig & Schnell (Druckversion)

Cremiges Parmesanhähnchen mit Pilzen ist ein schnelles Feierabendgericht. Zarte Hähnchenbrust in einer reichhaltigen Käsesauce mit frischen Champignons.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Modern

# Zutaten:

→ Das Herzstück vom Hähnchen

01 - 4 chicken breast fillets (approx. 590 g total)

→ Cremige Pilz-Umarmung

02 - 392 g brown mushrooms
03 - 240 ml heavy cream (at least 30% fat)
04 - 3 1/56 g cream cheese (double cream)
05 - 73 g freshly grated Parmesan cheese
06 - 1/480 ml chicken broth

→ Aromatische Würze & Frische

07 - 1 medium onion
08 - 2 cloves garlic
09 - 1/2 bunch fresh parsley
10 - 30 ml olive oil
11 - 15 ml butter
12 - 15 ml lemon juice
13 - Salt to taste
14 - Freshly ground black pepper to taste

# Zubereitung:

01 - Bereiten Sie alle Zutaten für Ihr köstliches Parmesanhähnchen mit Pilzen – Schnell & Cremig vor. Die mittelgroße Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken. Die 400 g braunen Champignons putzen und vierteln. Die 4 Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Den 1/2 Bund frische Petersilie hacken.
02 - In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürzten Hähnchenbrustfilets darin von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun anbraten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Dies ist der erste Schritt für Ihr köstliches Parmesanhähnchen mit Pilzen – Schnell & Cremig.
03 - Bei mittlerer Hitze das restliche 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben. Die gehackte Zwiebel darin 2-3 Minuten andünsten, bis sie weich und glasig ist. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
04 - Die geviertelten 400 g braunen Champignons in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
05 - Die 120 ml Hühnerbrühe, 240 ml Sahne (mind. 30% Fett) und 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) zu den Pilzen geben. Gut verrühren und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den 75 g frisch geriebenen Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce andickt. Diese cremige Basis ist entscheidend für unser Parmesanhähnchen mit Pilzen – Schnell & Cremig.
06 - Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne zur cremigen Sauce geben und kurz darin erwärmen. Mit 1 EL Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Für das perfekte Parmesanhähnchen mit Pilzen – Schnell & Cremig mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Servieren Sie dieses cremige Parmesanhähnchen mit Pilzen idealerweise mit Nudeln, Reis oder frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
02 - Für eine noch intensivere Pilznote können Sie getrocknete Steinpilze in etwas heißem Wasser einweichen und zusammen mit den frischen Champignons hinzufügen.
03 - Reste lassen sich gut gekühlt in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Sahne hinzufügen.
04 - Experimentieren Sie mit Kräutern! Frischer Thymian oder Rosmarin passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht und verleihen eine zusätzliche aromatische Tiefe.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Scharfes Messer
04 - Reibe

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 587 kcal
Gesamtfett: 34 g
Gesamtkohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 45 g

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