Pasta mit Parmesan Hähnchen in Champignon-Peperoni-Soße (Druckversion)

Cremige Pasta mit zartem Parmesan Hähnchen und einer würzigen Champignon-Peperoni-Soße. Ein schnelles, köstliches Gericht für die ganze Familie.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch

# Zutaten:

→ Goldenes Parmesan-Hähnchen

01 - 590 g Hähnchenbrustfilet
02 - 240 ml Parmesan, fein gerieben
03 - 1/480 ml Paniermehl
04 - 1 großes Ei
05 - 2 EL Olivenöl (zum Braten)
06 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Aromatische Soßenbasis

07 - 454 g Champignons, braun oder weiß, in Scheiben
08 - 1 große rote Peperoni (Paprika), entkernt und gewürfelt
09 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
10 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 1 EL Olivenöl

→ Cremige Soßenveredelung & Pasta

12 - 1 (406 g) can passierte Tomaten
13 - 3/960 ml Gemüsebrühe
14 - 1/480 ml Sahne (mind. 15% Fett)
15 - 308 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
16 - 1/480 ml Parmesan, gerieben (für die Soße)

→ Frische Akzente

17 - 2 EL frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Die 590 g Hähnchenbrustfilets halbieren und flach klopfen. In drei separaten Schalen 1/480 ml Paniermehl, 240 ml fein geriebenen Parmesan und 1 großes Ei (verquirlt) bereitstellen. Die Hähnchenfilets zuerst im Ei, dann in der Parmesan-Paniermehl-Mischung wenden. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
02 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die 308 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli) nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen. Dies ist die perfekte Basis für Ihre Leckere Pasta mit Parmesan Hähnchen in Champignon-Peperoni-Soße.
03 - In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die panierten Hähnchenbrustfilets darin goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
04 - Im selben Topf oder einer sauberen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die 454 g Champignonscheiben, 1 große rote Peperoni (gewürfelt) und 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt) darin anbraten, bis die Zwiebel glasig und die Pilze weich sind. 2 Knoblauchzehen (gehackt) hinzufügen und kurz mitbraten.
05 - Die 1 (406 g) can passierte Tomaten und 3/960 ml Gemüsebrühe zu den Pilzen geben. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen. 1/480 ml Sahne und 1/480 ml geriebenen Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese cremige Soße ist das Herzstück der Leckere Pasta mit Parmesan Hähnchen in Champignon-Peperoni-Soße.
06 - Die gekochte Pasta zur Soße geben und gut vermischen, sodass sie vollständig bedeckt ist. Die gebratenen Parmesan-Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und auf der Pasta anrichten.
07 - Die Leckere Pasta mit Parmesan Hähnchen in Champignon-Peperoni-Soße sofort servieren. Mit 2 EL frischer Petersilie (gehackt) garnieren. Nach Belieben zusätzlichen Parmesan dazu reichen.

# Hinweise:

01 - Für extra knuspriges Hähnchen, stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist und braten Sie die Filets in zwei Chargen, falls nötig, um Überfüllung zu vermeiden.
02 - Sie können die rote Peperoni auch durch eine gelbe oder orange Paprika ersetzen, um eine mildere Süße und Farbe in die Soße zu bringen.
03 - Reste der Leckere Pasta mit Parmesan Hähnchen in Champignon-Peperoni-Soße können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut erhitzen.
04 - Servieren Sie dieses Gericht mit einem einfachen grünen Salat mit Vinaigrette, um eine frische Beilage zu haben, die das reichhaltige Aroma der Pasta ergänzt.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf
02 - Große Pfanne
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Reibe
06 - Rührlöffel
07 - Tiefer Teller oder Schale

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 840 kcal
Gesamtfett: 30 g
Gesamtkohlenhydrate: 84 g
Eiweiß: 63 g

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